{"id":668,"date":"2021-11-03T23:22:23","date_gmt":"2021-11-03T22:22:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.topbeer.it\/ilblog\/?p=668"},"modified":"2023-07-05T13:16:38","modified_gmt":"2023-07-05T11:16:38","slug":"cose-la-birra-artigianale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.topbeer.it\/ilblog\/cose-la-birra-artigianale\/","title":{"rendered":"Cos&#8217;\u00e8 la birra artigianale?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ecco la spiegazione completa sulla birra artigianale per chi si avvicina per la prima volta<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-style-default\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"525\" height=\"350\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.topbeer.it\/ilblog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/birra-thumb-up-2048x1366-1.jpg?resize=525%2C350&#038;ssl=1\" alt=\"Birra artigianale thumb up\" class=\"wp-image-669\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.topbeer.it\/ilblog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/birra-thumb-up-2048x1366-1.jpg?resize=1024%2C683&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/www.topbeer.it\/ilblog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/birra-thumb-up-2048x1366-1.jpg?resize=300%2C200&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/www.topbeer.it\/ilblog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/birra-thumb-up-2048x1366-1.jpg?resize=768%2C512&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/www.topbeer.it\/ilblog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/birra-thumb-up-2048x1366-1.jpg?resize=1536%2C1025&amp;ssl=1 1536w, https:\/\/i0.wp.com\/www.topbeer.it\/ilblog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/birra-thumb-up-2048x1366-1.jpg?w=2048&amp;ssl=1 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"panorama-birra-nel-mondo-e-in-italia\">Panorama birra nel mondo e in Italia<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Inizio questo spiegone riassumendo in due parole il panorama attuale. La birra \u00e8 la bevanda alcolica pi\u00f9 diffusa al mondo, con 189 milioni di litri consumati (Dati riportati da un&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.kirinholdings.com\/en\/newsroom\/release\/2020\/1229_01.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">recente rapporto della Kirin Beer University&nbsp;<\/a>di Tokyo). Hai letto bene: 189 milioni di litri di birra consumati. Nella speciale classifica dei Paesi che consumano pi\u00f9 birra la Cina \u00e8 prima, con 39 milioni di litri. L&#8217;Italia registra un incremento dei consumi di birra e si piazza al 17.mo posto con poco pi\u00f9 di 2 milioni di litri bevuti.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Come probabilmente saprai la birra artigianale \u00e8 una nicchia di mercato. Infatti in Italia rappresenta una percentuale ancora molto bassa rispetto alla birra industriale. I dati sulla produzione indicano che per il 2020 in Italia i microbirrifici artigianali hanno contribuito con il 3,1% sul totale di birra prodotta (Dati riportati nel pi\u00f9 recente&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.assobirra.it\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/AssoBirra_AnnualReport_2020_giugno2021_DEF.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">report annuale di Assobirra<\/a>, l&#8217;associazione degli industriali della birra).<br>Per quanto riguarda i consumi, la birra artigianale si colloca tra il 3% e il 4% del consumo totale di birra in Italia.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"definizione-di-birra-artigianale\">Definizione di birra artigianale<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C&#8217;\u00e8 molta confusione in materia, a volte dovute a complicit\u00e0 dei mass media. Per incompetenza o malafede spesso si danno definizioni sbagliate di birra artigianale. Quante volte, per esempio, hai sentito parlare di &#8216;birra cruda&#8217; o &#8216;birra non filtrata&#8217;? Sono per\u00f2 unicamente caratteristiche di una birra, che pu\u00f2 essere o meno definita come artigianale.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A chiarire tutti i dubbi \u00e8 intervenuta in Italia la modifica della legge 1354 del 1962, che disciplina l&#8217;igiene nella produzione e nel commercio della birra. E&#8217; bastata la&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.gazzettaufficiale.it\/atto\/serie_generale\/caricaArticolo?art.progressivo=0&amp;art.idArticolo=35&amp;art.versione=1&amp;art.codiceRedazionale=16G00169&amp;art.dataPubblicazioneGazzetta=2016-08-10&amp;art.idGruppo=8&amp;art.idSottoArticolo1=10&amp;art.idSottoArticolo=1&amp;art.flagTipoArticolo=0#:~:text=Art.,legge%2016%20agosto%201962%2C%20n.&amp;text=Si%20definisce%20birra%20artigianale%20la,di%20pastorizzazione%20e%20di%20microfiltrazione.\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">modifica di due articoli<\/a>&nbsp;per chiarire efficacemente la definizione di birra artigianale.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>&#8220;Si definisce birra artigianale la birra prodotta da piccoli birrifici indipendenti e non sottoposta, durante la fase di produzione, a processi di pastorizzazione e di microfiltrazione.&#8221;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"la-birra-artigianale-e-piu-buona\">La birra artigianale \u00e8 pi\u00f9 buona?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un motto del pi\u00f9 celebre esperto italiano di birre, Lorenzo Dabove detto Kuaska, recita: la birra non esiste, esistono le birre. L&#8217;idea di birra di chi si avvicina alle artigianali \u00e8 grosso modo: bionda, fredda, gasata. In realt\u00e0 esistono moltissime birre diverse tra loro.&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.topbeer.it\/stili-birra\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Le birre artigianali sono raggruppate in stili<\/a>, diversi tra loro e con caratteristiche specifiche.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sarebbe pi\u00f9 corretto chiedersi quali stili di birra possono piacerti di pi\u00f9. Il vantaggio principale delle birre artigianali \u00e8 l&#8217;assortimento. Ne esistono di moltissimi tipi e ogni stile ha i suoi estimatori. Altro punto di forza sono l&#8217;intensit\u00e0 e la ricchezza di aromi e sapori di queste birre.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per rispondere alla domanda direi che si, la birra artigianale \u00e8 migliore della birra industriale. Ci sono per\u00f2 birre e birre. E&#8217; preferibile avere una guida per orientarsi tra birre e birrifici artigianali (solo in Italia ce ne sono oltre 750). Il peggio che possa capitare a chi \u00e8 curioso di provare nuove emozioni, sarebbe quello di imbattersi nel prodotto sbagliato.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"come-capire-se-una-birra-artigianale-e-buona\">Come capire se una birra artigianale \u00e8 buona?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se ti stai avvicinando al mondo delle birre artigianali \u00e8 preferibile rivolgersi a uno dei tanti professionisti del settore. Ogni citt\u00e0 italiana ha ormai almeno un pub specializzato o un beer shop che vende birre artigianali. Spesso il numero di alternative \u00e8 enorme. Altro valido canale \u00e8 l&#8217;acquisto di birra artigianale online, basta cercare su Google per avere pagine di risultati.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Anche il passaparola funziona. Anzi, spesso \u00e8 grazie a un amico che nasce la curiosit\u00e0 verso questo mondo. In fondo la birra aiuta a socializzare e una buona birra artigianale bevuta in compagnia si apprezza sicuramente meglio.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-style-default\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"525\" height=\"394\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.topbeer.it\/ilblog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/craft-beer-rituals-960x720-1.jpg?resize=525%2C394&#038;ssl=1\" alt=\"Craft beer rituals\" class=\"wp-image-670\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.topbeer.it\/ilblog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/craft-beer-rituals-960x720-1.jpg?w=960&amp;ssl=1 960w, https:\/\/i0.wp.com\/www.topbeer.it\/ilblog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/craft-beer-rituals-960x720-1.jpg?resize=300%2C225&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/www.topbeer.it\/ilblog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/craft-beer-rituals-960x720-1.jpg?resize=768%2C576&amp;ssl=1 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ecco la spiegazione completa sulla birra artigianale per chi si avvicina per la prima volta<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":670,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[44],"tags":[60,6,43],"class_list":["post-668","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-stili-birrari","tag-birra","tag-birra-artigianale","tag-craftbeer"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.7 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\r\n<title>Cos&#039;\u00e8 la birra artigianale? - Il Blog di TopBeer<\/title>\r\n<meta name=\"description\" content=\"Ti stai avvicinando alla birra artigianale? 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