{"id":93,"date":"2018-08-30T15:56:10","date_gmt":"2018-08-30T13:56:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.topbeer.it\/ilblog\/?p=93"},"modified":"2018-08-30T18:28:21","modified_gmt":"2018-08-30T16:28:21","slug":"cr-ak-le-ipa-si-bevono-giovani-e-dalla-lattina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.topbeer.it\/ilblog\/cr-ak-le-ipa-si-bevono-giovani-e-dalla-lattina\/","title":{"rendered":"CrAk Guerrilla! Le IPA si bevono giovani (e dalla lattina)"},"content":{"rendered":"

Chiacchierando con Marco (publican di Etimu\u00e8 <\/a>ad Acireale) e Francesco ( organizzatore del\u00a0BeerCatania<\/a>) \u00e8 saltato fuori l’argomento del giorno: il bugiardino applicato sulle lattine di CrAk Guerrilla.<\/p>\n

\"Crak
Il bugiardino della Guerrilla<\/figcaption><\/figure>\n

Una birra pu\u00f2 avere le avvertenze per la somministrazione e le modalit\u00e0 d’uso, come i medicinali? All’inizio sembrava una trovata ironica, una genialata di qualche creativo del marketing del birrificio di Campodarsego. Leggendo meglio, per\u00f2, viene il dubbio che i ragazzi di CrAk prendano molto sul serio i concetti scritti sulla lattina. Se le cose stanno cos\u00ec – e non ci sono motivi per dubitarne – leggiamo meglio e parliamone.<\/p>\n

Le birre molto luppolate devono seguire la catena del freddo<\/p>\n

Potrebbe anche starci, \u00e8 vero che il caldo accelera i processi degenerativi e bere birre prodotte da lungo tempo finisce per affievolirne la freschezza organolettica. Nella Guerrilla vengono usati Simcoe (resina di pino e agrumi), Mosaic (pino fresco, mango, mirtillo e agrumi) e Galaxy (agrumi, pesca, passion fruit e frutta a polpa gialla). Mano a mano che ci si allontana dalla Best Before Date si dovrebbero percepire meno intense queste caratteristiche: il pino un po’ pi\u00f9 secco, i fiori un po’ appassiti e la frutta un po’ marcia. L’obiezione per\u00f2 nasce spontanea: lo stile IPA non era quello dei velieri che portano birra da Londra alle Indie? Come si ripete spesso nei corsi di avvicinamento alle birre artigianali, lo stile IPA viene fuori proprio per i problemi di conservazione della birra durante i lunghi viaggi per mare. Possibile che il luppolo da formidabile conservante sia diventato l’anello debole?<\/p>\n

La catena del freddo
\nSempre sul bugiardino, CrAk consiglia di acquistare birre molto luppolate solo se sono conservate in frigo e hanno mantenuto la catena del freddo lungo la filiera distributiva. I manuali HACCP non contemplano la birra artigianale tra gli alimenti che possono sviluppare rischi e necessitano di trasporto refrigerato. Per analogia diciamo che la temperatura di trasporto potrebbero essere i +4\u00b0C previsti per latte, yogurt ecc.<\/p>\n

\n
\"Crak
La catena del freddo<\/figcaption><\/figure><\/blockquote>\n

Meglio bere dalla lattina<\/em>
\nE’ questo il suggerimento pi\u00f9 sorprendente: bevi dalla lattina. CrAk Guerrilla viene confezionata in isobarico, quindi senza contatto con l’aria e “dosando” la CO2 interna. Bere dalla lattina, quindi, significa bere la Guerrilla come il mastro birraio ha previsto che sia bevuta. Tracannare dalla bottiglia\/lattina per\u00f2 significa andare contro un’interpretazione pi\u00f9 ampia della degustazione. Quando bevo voglio sentire il sibilo dell’anidride carbonica che sfugge dal tappo o dalla latta. Il colore della birra, la velatura, il cappello di schiuma: sono tutti elementi importanti su cui si basano anni e anni di critica birraria. L’aspetto pi\u00f9 inquietante, per\u00f2, riguarda l’analisi olfattiva: mi fai un pistolotto sulla freschezza dei luppoli, sulla rispetto della catena del freddo e non mi permetti di apprezzare al meglio gli accenti resinosi di pino del Simcoe o le sfumature al mirtillo del Mosaic?<\/p>\n

\n
\"Crak
Le note finali<\/figcaption><\/figure><\/blockquote>\n

Anzi meglio non usare il bicchiere. Potrebbe essere sporco o la birra servita male. Si consiglia di “annusare la birra dal piccolo foro e contemporaneamente premere delicatamente”.
\nA chiusura delle istruzioni viene riportata l’email dell’ufficio reclami, per segnalare situazioni fuori dai canoni indicati per la CrAk Guerrilla.<\/p>\n

Il mondo alla rovescia sembrerebbe, il birraio che insegna a vivere al bier sommelier o al publican.
\nEppure la CrAk philosophy, rivoluzionaria e dirompente, ha i suoi seguaci. Il mondo dei beer geeks, con forte connotazione social e presenza massiccia nelle grandi citt\u00e0, accetta e fa sua questa\u00a0 visione. Birre come CrAk Guerrilla o CrAk Neipa sono tra le pi\u00f9 richieste e cariche di hype per gli appassionati. Il birrificio padovano \u00e8 considerato come quello pi\u00f9 d’avanguardia\u00a0 e vicino a modelli inglesi e americani, nulla di strano se cerchi di affermare il suo ruolo anche con posizioni molto controcorrente.
\nChiss\u00e0 che alla fine non abbiano ragione ….<\/p>\n

Cheers!<\/strong><\/p>\n

\"TopBeer\"<\/a>
TopBeer\u00a0 … taste the difference<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

Puoi trovare le lattine CrAk in vendita anche sul nostro sito e-commerce<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Chiacchierando con Marco (publican di Etimu\u00e8 ad Acireale) e Francesco ( organizzatore del\u00a0BeerCatania) \u00e8 saltato fuori l’argomento del giorno: il bugiardino applicato sulle lattine di CrAk Guerrilla. Una birra pu\u00f2 avere le avvertenze per la somministrazione e le modalit\u00e0 d’uso, come i medicinali? All’inizio sembrava una trovata ironica, una genialata di qualche creativo del marketing … <\/p>\n

Leggi tutto “CrAk Guerrilla! Le IPA si bevono giovani (e dalla lattina)”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[1],"tags":[6,17,19,4,18,20,8,5],"class_list":["post-93","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-senza-categoria","tag-birra-artigianale","tag-blog","tag-crak","tag-hiapo","tag-ipa","tag-luppolo","tag-sicilia","tag-topbeer"],"yoast_head":"\r\nCrAk Guerrilla! 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