La Wild Beer Co nasce dall'amore per la fermentazione, l'invecchiamento in barrique e, soprattutto, il sapore. Crediamo che una qualità fuori dal comune provenga dall'immaginazione e dalla passione. Le nostre birre sono prodotte utilizzando tecniche e ingredienti creativi moderni mentre produciamo alcuni dei più antichi stili di birra al mondo, garantendoti un'esperienza memorabile da bere.
La natura selvaggia della nostra birra è espressa nelle fermentazioni alternative e nei lieviti non ortodossi che usiamo insieme al nostro programma di invecchiamento e miscelazione delle botti. Ambientato sullo sfondo della campagna del Somerset, siamo un vero birrificio colonico che condivide il proprio spazio con il caseificio Westcombe Dairy, il cui formaggio si abbina incredibilmente alla nostra birra ...
Ragionando in termini di individualità pensiamo che le nostre birre abbiano un terroir unico; il nostro lievito selvatico è stato catturato in un vicino frutteto di sidro e spesso coltiviamo ingredienti selvatici stagionali.
Crediamo che un'eccezionale produzione di birra derivi dall'immaginazione e dalla passione, non vincolata da linee guida stilistiche e guidata, anzi, dal gusto. Vogliamo offrirti un'esperienza davvero memorabile, alterando le tue percezioni ed entusiasmando le tue papille gustative.