Birra Dell' Eremo Boss 37,5Cl
Produttore: Birra Dell' Eremo
Codice: 315.058
Alc%: 5.40
Formato: 37,5Cl
Stile: Wild Ale Apricot
Descrizione
Boss è una wild ale in cui il mosto, appositamente creato con utilizzo di frumento e luppolo invecchiato, viene inserito in barrique e tonneaux con aggiunta di un pied de cuve creato con uva Sauvignon Blanc diraspata e leggermente pigiata. I lieviti ed i batteri naturalmente presenti sulla buccia d’uva avviano la fermentazione. Dopo circa 4 mesi vengono aggiunte 400 g/l di albicocche locali in macerazione. Si presenta di color arancio con schiuma bianca. Al naso è complessa, con le note di albicocca ben in evidenza, le quali si inseriscono armonicamente in un contesto wild con sentori di cantina, muffa, erba falciata e pelle di salame. La bevuta mostra un buon corpo che sostiene una struttura complessa dove l’acidità è regina e regala una bevuta snella ed appagante.
Specifiche
Prodotto
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