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De Leite Enfant Terriple 33Cl

De Leite Enfant Terriple 33Cl

La birra De Leite Enfant Terriple è la prima tripel prodotta dal birrificio belga. In questa birra dal colore dorato carico i malti si fondono con gli aromi conferiti dal lievito. L'uso spregiudicato dei luppoli nobili belgi amplifica le note agrum..

3,28

De Leite Cuvee Oncle 33Cl

De Leite Cuvee Oncle 33Cl

La birra De Leite Cuvee Oncle Pol è un blend tra una red flemish affinata in botte di quercia per oltre un anno e una birra bionda belga giovane e morbida. Il risultato è una birra di carattere, ma più morbida. Creata dal birraio Luc come omaggio a..

3,64

De Leite Cuvee Mam ' Zelle 33Cl

De Leite Cuvee Mam ' Zelle 33Cl

De Leite Mam'Zelle è una birra in stile Belgian strong ale, affinata in legno. In origine la birra è una bionda prodotta con un mix di malto d'orzo, malto di frumento, avena e riso. Oltre al luppolo sono aggiunte in produzione anche erbe e spezie. ..

3,79

War Faceless Lattina 33Cl

War Faceless Lattina 33Cl

La birra War Faceless è una Double IPA luppolata in double dry hop con luppoli Azacca, Mosaic, Ekuanot e Chinook. Di colore biondo pallido e di aspetto leggermente velato. E' contraddistinta da un aroma intenso, fruttato e resinoso. Agrumi, lime, ..

4,36

Zeta Mex / 68 Lattina 44Cl

Zeta Mex / 68 Lattina 44Cl

MEX-68 combina 5 diversi luppoli: Citra, Simcoe, Cryo Pop, Cryo Idaho7 e Cryo Talus, oltre a incorporare la scorza di bergamotto per esaltare il carattere agrumato. 8% di gradazione alcolica per questa Double IPA, prodotta con 35g/l di luppoli. Agr..

6,04

Zeta La / 84 Lattina 44Cl

Zeta La / 84 Lattina 44Cl

LA-84 è una tripla IPA premiata con medaglie d'oro. Prodota con luppoli Mosaic e Cryo Mosaic, Cryo Ekuanot, Chinook e Simcoe con un quantitativa record di 40 gr/l di luppolo e un grado alcolico 11.0%. ..

6,04

Zeta Be Low Alchool Free 33Cl

Zeta Be Low Alchool Free 33Cl

Be Low è un'IPA e prodotta con dry-hopping di luppolo Chinook. Aroma, sapore e pienezza resinosi… E' alcool free con un grado alcolico minimo di 0,10% ed è realizzata in collaborazione con Cervezas Majara. ..

3,13

Porta Bruciata Orifiamma Lattina 40Cl

Porta Bruciata Orifiamma Lattina 40Cl

Porta Bruciata Orifiamma è una birra in stile American IPA, sicuramente una delle più emblematiche del birrificio. I luppoli usati sono: Chinook, Cascade, Citra e Simcoe. Il profilo aromatico è caratterizzato da uno spiccato sentore agrumato, con p..

4,86

Porta Bruciata Neymus Oak Aged Lattina 40Cl

Porta Bruciata Neymus Oak Aged Lattina 40Cl

Neymus Oak Aged è una birra in stile Russian Imperial Stout che Porta Bruciata fa invecchiare in barrique di rovere francese. La maturazione della birra in legno conferisce al tradizionali sentori tostati di caffé e liquirizia maggiore complessità...

5,47

Porta Bruciata Nayatt Lattina 40Cl

Porta Bruciata Nayatt Lattina 40Cl

La birra Nayatt di Porta Bruciata è una NEIPA fedele al suo stile: bionda, torbida e ricca di tonalità tropicali. E' chiaramente una birra a trazione luppolata. Si capisce già dall'intenso aroma: agrumi, frutta tropicale, mirtilli e aghi di pino. M..

5,27

Porta Bruciata La Pallata Lattina 40Cl

Porta Bruciata La Pallata Lattina 40Cl

Porta Bruciata La Pallata è un'American Pale Ale equilibrata e abbastanza delicata, anche se più pronunciata verso l'amaro. I luppoli usati in questa birra sono l'Ekuanot e il Willamette. Aromi e sapori con tonalità leggere di malti ed accenti di f..

4,55

Porta Bruciata Controfiocco Lattina 40Cl

Porta Bruciata Controfiocco Lattina 40Cl

Porta Bruciata Controfiocco è una birra in stile IPA caratterizzata da un doppio dry hop con luppoli Simcoe e Mosaic. Grande evidenza in aroma e gusto dei sentori tipici di questi luppoli: pino, agrumi, frutti tropicali ed erbaceo. La fermentazione..

5,27

Busa Dei Briganti Eva K Lattina 33Cl

Busa Dei Briganti Eva K Lattina 33Cl

Birra a bassa fermentazione dalle tonalità oro carico, esibisce al naso note di cereale crudo che sfumano in intense timbriche erbacee da luppoli nobili tedeschi. In bocca è asciutta e tagliente, completata da un finale amaricante che invita alla b..

3,05

Mikkeller Side Eyes Lattina 33Cl

Mikkeller Side Eyes Lattina 33Cl

Side Eyes è una birra Mikkeller entry level. Equilibrata tra malti e luppoli, ha un profilo morbido che porta a un finale agrumato e non troppo amaro. La birra rilassante ideale, corpo esile e retrogusto aromatico di media persistenza. ..

3,33

Mikkeller Burst Ipa Lattina 33Cl

Mikkeller Burst Ipa Lattina 33Cl

Mikkeller Burst IPA si presenta con un leggero aroma di gomma da masticare seguito da agrumi freschi e polpa d'arancia. Corpo da leggero a medio finale con una succosa amarezza di pompelmo. ..

3,28

Ca Del Brado Cerbero Purple Label 37,5Cl

Ca Del Brado Cerbero Purple Label 37,5Cl

Ca del Brado Cerbero Purple label è una birra in stile old ale, con aggiunta di saba (o sapa) di uve Trebbiano, cioè mosto cotto. Come sempre Ca del Brado affina questa birra per alcuni mesi in botti di legno. Di colore ambrato scuro con schiuma le..

12,00

Humus Keller Hell Lattina 33Cl

Humus Keller Hell Lattina 33Cl

La Humus Keller Hell è una birra prodotta nel classico stile tedesco delle birre bavaresi: helles. Di colore biondo dorato e abbondante schiuma, ha un olfatto equilibrato tra tonalità morbide maltate e note erbacee. Anche al palato si ritrova lo st..

3,28

Esaurito

Humus Dunkel Lattina 33Cl

Humus Dunkel Lattina 33Cl

La birra Humus Dunkel è una birra di colore ramato scuro che propone in primo piano sentori di miele di castagno, pane tostato e frutta secca. Le note maltate dominano decisamente la bevuta. ..

3,28

Mister B / War Brutto Fatto Lattina 33Cl

Mister B / War Brutto Fatto Lattina 33Cl

Brutto Fatto è una Black IPA, anzi una black deepa come indicano i produttori, dalla robusta gradazione alcolica di 8% abv. Si tratta di una collaborazione tra Mister B e War, due birrifici lombardi relativamente giovani ma di successo. E' una reinte..

3,77

Vocation Trhopical Lattina 44Cl

Vocation Trhopical Lattina 44Cl

La birra Trhopical è una diversa interpretazione di Pale Ale da parte di Vocation. L'utilizzo del luppolo americano HBC 630 in doppio dry hop conferisce note fruttate molto particolari. Accanto a fragranti sentori agrumati troverai note più delicat..

4,89

Birra artigianale italiana, come siamo diventati così bravi

La birra artigianale italiana è un fenomeno abbastanza nuovo. I primi birrifici artigianali in Italia sono stati fondati nella seconda metà degli anni '90.

Prima non sarebbe stato possibile, la produzione di birra era strettamente regolata per legge. Il modello a cui si faceva riferimento era quello degli homebrewers americani, non replicabile da noi in quegli anni. Le cose cambiano con la legge 504/1995. Una nuova norma di legge consentiva la produzione di birra casalinga, per scopi non commerciali, esentando dal pagamento dell'accisa.

Si creò in poco tempo un nucleo di birrai dilettanti, la situazione iniziava a fermentare. Quando si parla di nascita della birra italiana, si fa riferimento al 1996. Aprivano i primi pub specializzati in birre di qualità, generalmente birre importate dal Belgio.

Nascono così anche i primi birrifici artigianali, con vendita a carattere locale. Alcuni birrifici diventano vere e proprie icone del mondo della birra italiana. Baladin a Cuneo, Lambrate a Milano, Birrificio Italiano a Como. Turbacci a Roma.

Le difficoltà iniziali, dovute soprattutto alla mancanza di tradizione birraria, sono tuttavia superate in poco tempo. I viaggi all'estero e lo scambio di esperienza creano un agguerrito nucleo iniziale di birrai italiani. I riferimenti per la birra artigianale italiana, in questa fase, sono soprattutto il grande Belgio e la scena birraria anglosassone. Le prime birre artigianali italiane si ispirano alle saison belghe, alle grandi birre d'abbazia, alle birre dei pub inglesi e alle birre luppolate americane.

Insieme alla nascita dei primi birrifici artigianali italiani, prendeva vita un movimento craft fatto di appassionati e consumatori consapevoli. Da bene di consumo la birra diventa anche fenomeno culturale.

La richiesta di birre migliori fa crescere anche la produzione di birra artigianale. Iniziano a diffondersi le IPA e il numero dei birrifici artigianali cresce in modo esagerato. E' la fase dell'esplosione della birra artigianale italiane, collocabile temporalmente nei primi dieci anni del nuovo millennio.

L'evoluzione dopo la fase pioneristica della birra italiana passa anche attraverso nuovi birrifici artigianali. Nascono Birra del Borgo, il birrificio Toccalmatto, Birrificio del Ducato, il birrificio Opperbacco. Sono solo alcuni dei nomi dei progetti che hanno ampliato il numero dei nuovi birrifici artigianali italiani. In questa fase cresce anche il numero dei locali specializzati nella vendita di birra artigianale.

Il secondo decennio degli anni duemila corre via veloce. E' un susseguirsi di fiere birrarie, collaborazioni con birrifici artigianali esteri, crescita esponenziale dei nuovi birrifici artigianali italiani e i primi segnali di cambiamento. La crescita smisurata dell'offerta di birra, non sempre accompagnata dal miglioramento della qualità della birra stessa, ha rappresentato un problema.

Alcuni birrifici artigianali in crescita hanno vissuto una contrazione del mercato. Per questi motivi alcune multinazionali dell'industria birraria sono riuscite ad accaparrarsi importanti birrifici artigianali italiani ed esteri. Fece grande scalpore, nel 2016, la cessione ad AB Inbev di Birra del Borgo, che smise di essere un birrificio artigianale indipendente.

Nota positiva nella convulsione di quegli anni fu l'inserimento di alcune norme di legge in materia di birra artigianale. Il 2016 infatti è anche l'anno della legge 154/2016, che indica una definizione di birra artigianale.

L'importanza del movimento della birra artigianale italiana è sancito anche dal riconoscimento di uno stile birrario autoctono: l'IGA (Italian Grape Ale). Non siamo più i parenti poveri delle grandi nazioni birrarie. Le birre prodotte in Italia iniziano ad essere esportate in tutto il mondo.

Le birre americane continuano a fare tendenza e i nostri birrifici artigianali propongo birre spesso estreme che fanno largo uso di luppoli moderni. Altra narrazione è quella delle birre acide. Cresce l'apprezzamento per gli stili tradizionali del Belgio, lambic e geuze. Cresce anche il numero di birre sour prodotte in Italia.

La birra artigianale rappresenta sempre una percentuale minima del consumo di birre in Italia, ma se si interpreta il fenomeno si possono cogliere segnali positivi. L'intero settore birra è in crescita, in termini assoluti. Nell'ambito delle birra artigianale c'è sicuramente una maggiore conoscenza e consapevolezza da parte dei consumatori.

L'evoluzione del mercato della birra artigianale, partito dopo il 2000, ha portato a una maggiore competenza degli attori presenti. Dal lato dell'offerta puoi ormai trovare birre artigianali di qualità abbastanza buona. Dal lato della domanda, i consumatori hanno raggiunto una discreta competenza. Merito soprattutto dei locali specializzati che hanno sposato in pieno la filosofia craft e presentano decentemente le birre in vendita. 

Con queste premesse l'orizzonte della birra artigianale italiana può essere considerato roseo.



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