"Non ci sono cattive birre.
Alcune hanno semplicemente un gusto migliore di altre."
(Billy Carter)
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Dizionario della birra
Opperbacco
Il microbirrificio Opperbacco di Notaresco (Teramo) produce la sua prima birra nel 2009, sulla spinta propulsiva del birraio Luigi Recchiuti, agronomo con la passione per l'homebrewing. Il prezioso supporto di sua moglie Arianna Calisti e i suggerimenti del birraio di Birra del Borgo, Leonardo Di Vincenzo, sono l'input delle prime birre. Non erano molti i birrifici artigianali italiani in attività e l'impresa romantica di chi voleva provarci si scontrava in primis con una disarmante burocrazia fatta di controlli e autorizzazioni. Nel frattempo la filosofia produttiva di Luigi si formava nei viaggi birrari in Germania e, soprattutto, in Belgio. Il primo nucleo di birre prodotte, quasi tutte ancora in catalogo, evocano Vallonia e Fiandre. Blanche, saison, quadrupel iniziano a descrivere il dizionario birrario del birrificio teramano. La stessa scelta del nome Opperbacco sarebbe l'irriverente esclamazione che, nelle intenzioni di Luigi, avrebbero dovuto esclamare chi avesse bevuto queste birre di un territorio a forte vocazione vinicola. Il prepotente arrivo degli stili birrari luppolati viene accolto da Opperbacco con alcune birre di passaggio tra Belgio e mondo anglosassone. SaisonIPA (collab. Birra del Borgo, attualmente fuori catalogo) e TriplIPA rappresentano egregiamente il collegamento tra i due continenti. Fanno parte delle Origini di Opperbacco birre apprezzatissime come Bianca piperita, blanche che aggiunge al classico stile belga l'accento di freschezza della menta. Impossibile non citare la 10 e Lode, quadrupel di colore tonaca di frate prodotta con sei diversi malti. La ricerca dello stupore in chi assaggia le birre artigianali porta a una collaborazione tra Opperbacco, Foglie d'Erba (Udine) e Dada (Reggio Emilia). Dal lavoro comune nasce Overdose, una double IPA corposa e luppolatissima, attualmente con un amaro pari a 270 IBU ... anche se nelle prime cotte dichiarava un IBU ancora più alto. Negli ultimi anni la ricerca di nuovi linguaggi birrari ha portato Luigi a un riavvicinamento al proprio territorio attraverso due differenti percorsi. La linea Opperbacco Nature riscopre la vocazione del territorio teramano, con una gamma di wild ales fortemente legate ai vitigni della zona. Le maggiori soddisfazioni arrivano però dalle Opperbacco Abruxensis, linea di birre che prende il nome da ceppi di lieviti selvatici isolati dall'Università di Teramo sulle uve che crescono intorno al birrificio. E' anche grazie all'evoluzione birraria di Nature e Abruxensis che Opperbacco non rimane ostaggio di una produzione standardizzata dalle richieste del mercato. Al contrario, il birrificio dimostra una discreta vitalità e consente a Luigi Recchiuti di mettersi in evidenza tra i primi birrai italiani nel concorso Birraio dell'Anno 2020. Non manca nel catalogo del birrificio anche una lager apprezzatissima dagli appassionati e capace di attrarre anche consumatori intimiditi dal mondo craft. La Rusthell è una delle ultime nate in casa Opperbacco e richiama (anche nella grafica) gli arrosticini di pecora. Sintesi perfetta di due concetti chiave del birrificio: la caparbietà nella ricerca di nuovi stili birrari e le profonde radici in Abruzzo.
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