TILQUIN Oude Pinot Gris A L'ancienne 75Cl

Oude Pinot Gris è una birra a fermentazione spontanea, ottenuta attraverso la macerazione in acciaio di uve Pinot grigio deraspate e pressate con Lambic di un anno. Dopo tre mesi e mezzo viene aggiunto Lambic fino ad ottenere una concentrazione di frutto pari al 25%. La successiva maturazione si protrae per altri due anni. La birra ha un colore dorato di aspetto abbastanza chiaro, con poca schiuma dorata di breve persistenza. Aromi di media intensità e complessità. Sentori principalmente vinosi con sfumature fruttate ed accenti di legno, cantina e qualche spezia. Gusto di buona complessità e media intensità. L'acidità è presente, ma combinata bene con gli spunti fruttati e vinosi dell'uva a bacca bianca. Discreta sensazione minerale insieme ad accenti agrumati, legnosi e speziati. Finale secco, corpo pieno e frizzantezza media. Retrogusto lungo, citrico e speziato.