Wild Raccoon Blutmond Lattina 44Cl

Blutmond è una Rauchbock intensa ma scorrevole, raffinata, profonda, dal carattere scuro e magnetico. Non ha bisogno di spiegarsi troppo. Ti guarda dal bicchiere e ti invita ad avvicinarti. Si parte dal malto, inevitabilmente. Steinbach, arrivato dalla Germania, affumicato con legno di faggio: 60% del grist. Costruisce un fumo elegante, mai invadente, che avvolge e non aggredisce. A sostenerlo, Monaco e malti caramellati: pane integrale, biscotto, frutta rossa secca. Profondità, calore, silenzio. Il lievito bavarese lavora in sottrazione: lega, arrotonda, valorizza il malto. Da quasi 17 Plato iniziali accompagna la fermentazione fino a 6,9% vol, lasciando una struttura piena ma composta, precisa. La luppolatura resta sullo sfondo, come deve essere. Hallertauer Tradition a fine bollitura: amaro misurato, un accenno floreale ed erbaceo per dare tensione e pulizia.