DE TROCH Biir 4B Series 2014 75Cl

Birra lambic al 100%, invecchiata 36, ​​24, 18 e 12 mesi in botti di rovere francese e miscelati in blend da G. Bensch, il produttore della Tripel-gueuze. 4B è il nome della nostra Oude Gueuze perché è una miscela di 4 birre Lambic di 4 diversi birrai di 4 diferenti invecchiamenti, prodotta da Gunther Bensch. La birra si presenta di colore dorato carico con schiuma bianca di breve persistenza. Olfatto caratteristico di cantina sostenuto da accenti tipici dello stile come stalla, polvere e acidità tartarica. Caratteristica peculiare della Biir è la nota di mela che accompagna i descrittori più evidenti, essendo un prodotto di annata e in costante evoluzione si può solo ipotizzare l'attuale maturazione del sentore originario di mele rosse. In bocca le caratteristiche acetiche si addolciscono verso un'acidità di tipo lattico con apporto di sentori funk, di cereale, di scorza di agrume e sentori speziati di vaniglia. Corpo medio e carbonazione morbida. Finale secco con secondario ampio e ricco di spezie e legni. Medaglia d'argento a Brussels Beer Challenge 2014 Birra assemblata per conto di BIIR, produttore di Barcellona.