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Cantina Icaro: il vino naturale dei Castelli Romani
In cantina, l’approccio è radicale: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, in vasche di vetroresina, acciaio o anfore, senza filtrazioni o chiarifiche, senza controllo di temperatura e con quantità di solfiti ridotta al minimo, usata solo al momento dell’imbottigliamento. È un vino che parla di territorio tramite sottrazione, non interventi.
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Cold IPA: la guida completa al nuovo stile di birra artigianale
Negli ultimi anni il mondo delle birre artigianali sta vivendo una fase di grande fermento, con l’introduzione di nuovi stili pensati per esaltare aromi, freschezza e bevibilità. Tra le novità che stanno conquistando appassionati e curiosi c’è la Cold IPA, un tipo di birra che unisce l’intensità aromatica delle classiche IPA alla pulizia fermentativa tipica…
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Birre Analcoliche 2025: Tutto Sui Nuovi Criteri Artigianali
Scopri le nuove regole Unionbirrai 2025 su birra analcolica artigianale e pastorizzazione. Cosa cambia per birrifici e…
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6 IPA per Agosto 2025: luppolo, sole e voglia di scoprire
Luglio è il mese in cui la sete incontra il piacere di una birra dal carattere vivace…
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Wild Raccoon, birre da film
Il birrificio di Udine è riuscito ad imporsi come marchio di tendenza sul panorama brassicolo italiano. In poco più di un anno. Analizziamo i motivi di questo successo. Nel panorama della birra artigianale italiana, pochi marchi sono riusciti a catturare l’attenzione come Wild Raccoon. Nato a Udine nel dicembre 2023, questo giovane birrificio ha conquistato…
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Acqua, orzo, luppolo e lievito: l’Editto della Purezza del 1516 che ha cambiato la storia della birra
L’Editto della Purezza ci ha insegnato che meno può essere meglio, e che quattro semplici ingredienti possono dar vita a una bevanda complessa, affascinante e sempre diversa.
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6 Session IPA Rinfrescanti e Croccanti per Luglio 2025.
Luglio è il mese in cui la sete incontra il piacere di una birra dal carattere vivace ma facile da bere. Le Session IPA – con il loro luppolo intenso ma una gradazione moderata – sono ideali per le serate estive, le grigliate in giardino o una pausa rigenerante dopo una giornata al mare.
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Mourne Dew Distillery: whiskey, gin, vodka e altro.
L’Irlanda è un luogo mistico per chi, come noi, ama il buon bere. C’è però una parte dell’isola irlandese famosa più per la sua burrascosa storia recente che per i suoi tanti prodotti d’eccellenza. Mi riferisco ovviamente all’Ulster in cui la distilleria Mourne Dew è localizzata, curiosamente a meno di 1,5km dal confine con la…