3 Fonteinen Pruim Belle De Louvain 75Cl

La birra Pruim De Louvain è un Lambic con frutta in cui 3 Fonteinen usa la prugna come elemento caratterizzante. Le prugne conosciute come Bella di Lovanio sono un'antica qualità autoctona del Belgio, distinta in due sottospecie provenienti dalle regioni del Limburgo e dal Brabante. Il birrificio le ha usate entrambe mettendole in macerazione con Lambic di due anni per cinque mesi. Terminato il periodo è stato aggiunto Lambic giovane prima dell'imbottigliamento, fino a raggiungere una proporzione di 380 grammi di prugne per litro di birra. A differenza di altri Lambic con frutta, nella Pruim de Louvain non si riscontra la dominante fruttata. Le prugne rappresentano una connotazione ben amalgamata, che contribuisce ad ammorbidire il naturale spunto acetico della birra senza influire negativamente sulla bevibilità della stessa. Benchè sia possibile un lungo invecchiamento di molti anni, è forse preferibile bere la Pruim relativamente giovane.