Al naso è come spremere un'arancia matura. Poi arriva il tropicale — mango, lychee — che si apre pieno nel bicchiere. Sotto, una trama floreale a fare da tessuto. In chiusura, sussurri di cocco e fico. One shot. Per sempre. Cotta singola, irripetibile. Non si rifà, non si replica. Quando finisce, finisce. Chi la beve oggi sta assaggiando un luppolo che non esiste — e sta scoprendo, in anticipo su tutti, che sapore avrà la birra di domani.
FWD (Forward) è il programma sperimentale di Yakima Chief — il più grande hop grower del mondo. Un laboratorio a cielo aperto dove vengono testate le varietà di luppolo del futuro: quelle che forse, un giorno, finiranno sul mercato. O forse no. Solo un pugno di birrifici nel pianeta le riceve. Solo loro possono brassarle. Solo i loro clienti possono assaggiarle. Per il 2026, l'unico in Italia siamo noi.
HBC 1183 è una varietà sperimentale che non esiste sul mercato. Non la trovi nei cataloghi, non è mai stata utilizzata nella produzione commerciale. È una sigla, un numero, un'identità ancora da scrivere. Un luppolo che non assomiglia a nessun altro. Perché non è ancora nessun altro.