Delirium

A Melle, nella provincia fiamminga delle Fiandre Orientali, la birra è di casa da secoli. Anche se Leon Huyghe arrivò in città da Poperinge solo nel 1902 per lavorare nel birrificio Appelhoek, si possono rintracciare documenti sull'attività del birrificio stesso fin dal 1654. Leon acquisterà il birrificio nel 1906 e lo condurrà attraverso il difficile periodo postbellico della prima guerra mondiale, che vide il Belgio occupato ed le grandi pentole in rame addirittura requisite dagli occupanti. Nel 1936 il birrificio vide una prima grande ristrutturazione, che fu completata tre anni più tardi. Nel 1938 il vecchio nome del birrificio è sostituito, introducendo il cognome Huyghe in uso ancora oggi. Generazione dopo generazione l'attività del birrificio è portata avanti dalla famiglia. Nel 1988 nasce la birra emblematica, Delirium Tremens. Si tratta di una ricetta appositamente studiata su indicazione dei clienti italiani, amanti delle belgian ales forti ma raffinate. Particolarità della nuova birra sono sicuramente i tre lieviti usati, l'adozione di una bottiglia bianca a ricordare le ceramiche di Colonia e l'adozione dell'elefantino rosa divenuto in seguito il simbolo dell'azienda. I decenni successivi sono un susseguirsi di successi nei concorsi birrari, acquisizioni di birrifici locali, nuove birre Delirium, investimenti in impianti sempre più performanti e una catena di locali a marchio che porteranno il brand Delirium nelle principali città.