To Ol

To Ol

To Ol (o più correttamente To Øl) è un birrificio danese nato nel 2010 ed in poco tempo esploso a livello internazionale per una gamma discretamente ampia di stili birrari prodotti. Il fondatore ed attuale CEO è Tore Gynther, il quale decise di diventare birraio professionista dopo cinque anni di homebrewing. La filosofia di To Ol è abbastanza semplice, usare i migliori materiali per produrre birre dirompenti, in aperta contrapposizione ai birrifici che propongono per molto tempo le stesse birre- Per fare questo Tore si avvale di birrifici europei che accettano di produrre conto terzi, come De Proef in Belgio.
Questo ha consentito a To Ol di arrivare in pochissimi anni tra i primi dieci birrifici europei nella classifica di Ratebeer del 2012. Attualmente To Ol possiede anche un brewpub a Copenhagen, BRUS, che serve direttamente da una decina di maturatori le birre prodotte per i clienti.


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