Alchimia

Alchimia è il nome scelto da Matteo Cacciagrano per la sua attività di produttore di vini naturali a San Giovanni Teatino (Chieti). Prima che il suo progetto prendesse definitivamente forma, Matteo è stato commerciante di vini con la sua enoteca e collaboratore per produttori in Italia e Spagna. L'inizio del suo percorso è stato quello classico da produttore di 'vin de garage', adattando un piccolo spazio a cantina per sperimentare le prime produzioni artigianali. Base di questi vini erano, come ancora oggi, le uve coltivate senza alcun tipo di trattamento chimico nelle province abruzzesi. L'esperienza acquisita e il rigore della sperimentazione hanno portato nel giro di pochi anni a strutturare l'attività in forma più organizzata. Siamo nel 2019 e l'Abruzzo è decisamente uno dei luoghi più prolifici per i vini naturali. La scelta del nome Alchimia non è casuale. Matteo interpreta la sua attività come una sperimentazione continua, alla ricerca dei vini perfetti. Questa sperimentazione parte dalla selezione di uve assolutamente non trattate, acquisite da piccoli produttori che adottano metodi biologici nella conduzione della vigna. Una volta in cantina si procede a lavorazioni nel rispetto della natura, con fermentazioni spontanee senza controllo della temperatura e senza additivi o solforosa. I vini Alchimia sono infusi con energia positiva, la stessa che idealmente viene trasmessa a chi si innamora di queste produzioni artigianali.