Birra dell Eremo

Birra dell'Eremo affonda le radici nella storia antica di Assisi. La birra racchiude in se gli scorci di un paesaggio immerso nella natura e i suoi profumi, le tecniche e ricette gelosamente custodite fra le spesse mura dei monasteri. Così nasce una birra che raccoglie i sapori di un tempo: Birra dell’Eremo. I due soci, il mastro birraio Enrico Ciani e la responsabile commerciale Geltrude Salvatori Franchi, raccolgono il frutto di anni di intuizioni e duro lavoro.

Le birre prodotte si evolvono dagli stili tradizionali verso le tendenze. Accanto alla linea Classica il birrificio propone la linea Riserva con sour e IGA. Disponibili anche lattine di una linea più sperimentale, la Blind. Birra dell'Eremo è più conosciuta però per le birre negli stili più recenti, quella presentata in lattine sleek da 33cl. Per questi motivi possiamo affermare che il birrificio umbro si muove in perfetto equilibrio fra tradizione e innovazione, tra i protagonisti della scena artigianale italiana recente. La capacità produttiva è cresciuta enormemente dai primi tempi, passando da 3.000 litri annui del 2012 agli attuali 40.000 litri mensili. La ricerca costante sulle materie prime e il perfezionamento delle ricette hanno portato alla conquista di importanti riconoscimenti. Il più recente premio è sicuramente quella attribuito nel 2024 ad Enrico, che ha vinto a Firenze il concorso 'Birraio dell'Anno' organizzato dal portale specializzato Fermento Birra. Questo ha permesso a lui e al birrificio di entrare a pieno diritto tra i protagonisti della birra artigianale italiana.