Cyclic Beer Farm

Cyclic Beer Farm
Cyclic Beer Farm | Topbeer

Cyclic è stato fondato a Barcellona nel 2016 e siamo specializzati in fermentazioni miste. Inizialmente ispirati dalle tradizionali birre belghe, la cultura Saison, abbiamo sviluppato le nostre miscele di lieviti e batteri che coltiviamo riutilizzandole su base continuativa. Lavoriamo in stretto coordinamento con le stagioni dell'anno, nutrendo le nostre birre con una varietà di frutta, vegetali, erbe e fiori. Alcuni di questi crescono nell'azienda agricola di famiglia situata in Alt Empordà, il resto proviene da piccoli agricoltori locali, sempre in coltivazione biologica. Siamo appassionati del vino tradizionale, come si faceva prima che se ne occupasse l'industrializza. Collaboriamo da alcuni anni con alcuni amici produttori. Abbiamo iniziato ad aiutarli nella vendemmia e ci hanno ringraziato regalandoci un po' di uva. Abbiamo ottenuto risultati sorprendenti fermentando birre con quelle uve, al punto che dal 2018 stiamo sperimentando le fermentazioni dell'uva da sole, ovvero il vino. Nel 2019 abbiamo prodotto quattro vini senza additivi e senza filtraggio, utilizzando solo uve locali, coltivate biologicamente e fermentate naturalmente con lieviti indigeni e batteri presenti nelle loro bucce. Scegliamo le uve provenienti da diverse regioni del territorio catalano, le raccogliamo a mano noi stessi, con l'aiuto di familiari e amici, facciamo la vinificazione a casa nostra, nel quartiere La Sagrera. Abbiamo scoperto interessanti sinergie tra la produzione di vino e quella di birra, riutilizzando le bucce delle uve dopo l'estrazione del mosto di vino, con una seconda macerazione nelle birre. Sempre sperimentando, man mano che la nostra conoscenza ed esperienza aumentano, continuiamo ad esplorare le frontiere dei nostri processi e combinazioni di ingredienti con l'obiettivo di esprimere "terroir" nelle nostre fermentazioni.

Link al sito del birrificio


Cyclic Xago 75Cl

Cyclic Xago 75Cl

Swallows è un vino naturale rosso realizzato con uve Garnatxa 80%, Carinyena 20%. Il vigneto è nella zona di Sant Pere de Ribes (sud di Barcellona) a una quota di 430mt. Vinificazione: fermentazione alcolica con i lieviti dell'uva, imbottigliato se..

24,82 €

Cyclic Trails 75Cl

Cyclic Trails 75Cl

Trails è un vino naturale rosso realizzato con uve Sumoll. Il vigneto è nella zona di Bonastre (nord di Tarragona) a una quota di 200mt. Vinificazione: fermentazione alcolica con i lieviti dell'uva, imbottigliato senza filtrazione, chiarifica o sta..

24,82 €

Cyclic Tamri 75Cl

Cyclic Tamri 75Cl

Tamri è un vino naturale rosso realizzato con uve Trepat, a maturazione tardiva. Il vigneto è nella zona di La Conca de Barberà (nord di Tarragona) a una quota di 400mt, in vigne molto giovani con età di 5 anni. Vinificazione: fermentazione alcolic..

24,82 €

Cyclic Fulcrum 75Cl

Cyclic Fulcrum 75Cl

Fulcrum è un vino naturale realizzato con uve Xarel·lo, Macabeu, Parellada. Il vigneto è in varie zone di Masslorenc, nell'area di Barcellona, a una quota di 260mt, in vigne di età inferiore ai 40 anni. Vinificazione: fermentazione alcolica con i l..

18,77 €

Cyclic Camaradas 75Cl

Cyclic Camaradas 75Cl

Camaradas è un vino naturale realizzato con uve Sumoll, Ull de Llebre e Parellada. Vigneto sito a Masilorenc, nell'area di Barcellona, a una quota di 260mt. in vigne di età dai 40 ai 60 anni. Vinificazione: fermentazione alcolica con i lieviti dell..

18,77 €

Cyclic Call Me Casi 75Cl

Cyclic Call Me Casi 75Cl

Vino naturale da uve Garnatxa blanca e Xarel·lo. Vigneto sito in Cal Garrigó (Barcellona), a un'altitudine di 450 mt. Fermentazione alcolica con lieviti indigeni presenti sulle bucce dell'uva, imbottigliata senza filtrare, chiarificare o stabilizza..

25,72 €

Esaurito

Cyclic Swallows 75Cl

Cyclic Swallows 75Cl

Swallows è un vino naturale bianco realizzato con uve Parellada. Il vigneto è nella zona di Cal Garrigó (sud di Barcellona) a una quota di 430mt, in vigne di 30-40 anni. Vinificazione: fermentazione alcolica con i lieviti dell'uva, imbottigliato se..

13,83 €

Esaurito

CYCLIC BEER FARM Xino Xano 75Cl

CYCLIC BEER FARM Xino Xano 75Cl

La Xino Xano è una birra bionda velata con abbondante schiuma pannosa di buona ritenzione. Olfatto pungente e gradevole di cereale, citrico ed erbaceo con nota funky a vivacizzare. In bocca è acidula con sentori di cereale, agrumi, uva bianca e final..

8,26 €

Esaurito

CYCLIC BEER FARM Volta 75Cl

CYCLIC BEER FARM Volta 75Cl

Volta è un omaggio alla Volta de Catalunya, una classica gara ciclistica che quest'anno festeggiava la sua 100a edizione. Prodotto con malto Pilsner biologico, grano maltato e in fiocchi e infuso con scorza e succo di limone biologico e tè nero di Ce..

9,10 €

Esaurito

CYCLIC BEER FARM Tolare 75Cl

CYCLIC BEER FARM Tolare 75Cl

Tolare è una collaborazione speciale fatta con i nostri amici di Gora Craft Beer. È una miscela di Saison invecchiata a fermentazione mista con mele da sidro biologiche riciclate (precedentemente utilizzate per produrre la Sagarale) per 5 mesi prima ..

10,63 €

Esaurito

CYCLIC BEER FARM Skin Contact 75Cl

CYCLIC BEER FARM Skin Contact 75Cl

Cuvée Saison invecchiata con bucce e steli di uve rosse biologiche riciclate (Trepat, Sumoll e Ull de Llebre), precedentemente utilizzate per la nostra produzione di vino rosso 2019. Fermentato con una miscela di lievito dalle uve stesse e mescolato ..

12,16 €

Esaurito

CYCLIC BEER FARM Sagarale 75Cl

CYCLIC BEER FARM Sagarale 75Cl

Questa è una collaborazione speciale fatta con i nostri amici di Gora Craft Beer. Abbiamo prodotto una base semplice a bassa luppolatura, con malto pilsner biologico e fermentato solo con mele da sidro biologico di Petritegi per 3 mesi. Dopo la ferme..

11,47 €

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Le nostre birre più vendute

ABK Hell 50Cl

ABK Hell 50Cl

Abk Hell è una birra dorata con una schiuma spumeggiante e mediamente bianca, che copre la birra a lungo con un leggero velo. L'aroma è morbidamente maltato di cereale e floreale di luppolo. Al gusto prevalgono inizialmente i sentori di frumento, sos..

2,11 €

JACOB Export Hell 50Cl

JACOB Export Hell 50Cl

Ecco il gusto dell'Alto Palatinato: forte, corposo, speziato e genuino. La Jacob Export Hell dal meraviglioso colore ambrato è una garanzia per una piacevole chiacchierata da pub e una compagna armoniosa di un buon pasto. 14 DLG Gold Awards di fila..

2,26 €

BIRRA DEL BORGO Lisa 33Cl

BIRRA DEL BORGO Lisa 33Cl

Birra del Borgo Lisa è una birra lager. Nel mix di malti utilizzati è presente un Grano Antico del territorio (Senatore Cappelli) che le dona intensità e morbidezza. Viene aggiunta anche scorza d’arancia, un ingrediente atipico per lo stile, per rend..

2,06 €

MISTER B Bamba Lattina 33Cl

MISTER B Bamba Lattina 33Cl

“La vida hay que vivirla irresponsablemente, pero con responsabilidad” Don Pablo, forse, l’avrebbe voluta così. Esotica e poco amara, con un ingrediente segreto: tanta polvere di luppolina a freddo, stupefacente!..

3,74 €

JACOB Hell 50Cl

JACOB Hell 50Cl

Jacob Hell è una birra a bassa fermentazione, di colore dorato e sormontata nel bicchiere da un bel cappello di schiuma bianca. Si inserisce perfettamente nel solco delle grandi birre tedesche in stile Helles. Aromi caratterizzati dai cereali con i..

2,26 €

JACOB Weissbier 50Cl

JACOB Weissbier 50Cl

La Jacob weissbier è caratterizzata dal gusto vivace e delicato, oltre che dalla schiuma a grana fine e compatta. Questa birra di frumento di prima qualità è stata premiato con DLG Gold dal 1994! La forza della nostra classica birra weiss risiede ne..

2,26 €

OPPERBACCO 10 E Lode 75Cl

OPPERBACCO 10 E Lode 75Cl

La 10 e lode si ispira alle birre scure prodotte dai frati trappisti in Belgio; esprime una grande forza, ma al tempo stesso anche grande equilibrio. Sono utilizzati 6 diversi tipi di malto d’orzo dai quali derivano tutte le note olfattive ed ar..

8,41 €

BIRRA DEL BORGO Duchessa 33cl

BIRRA DEL BORGO Duchessa 33cl

Birra del Borgo Duchessa è prodotta con il farro, tradizionalmente coltivato nel territorio del Parco Regionale dei Monti della Duchessa. Si presenta dorata, con riflessi aranciati, appena velata; la schiuma è abbondante e pannosa. Al naso è molto am..

3,48 €

BIRRA DELL' EREMO Zoe Lattina 33Cl

BIRRA DELL' EREMO Zoe Lattina 33Cl

Birra in stile Keller Pils. Alla vista appare velata di colore giallo paglierino ed una schiuma compatta, fine e di colore bianco. Al naso emergono note erbacee seguite da sentori di cereale e miele. In bocca entra con delicate note di cereale e miel..

2,98 €

OPPERBACCO Be Happy Lattina 33Cl

OPPERBACCO Be Happy Lattina 33Cl

La Be Happy è la nostra interpretazione dello stile New England Ipa, con la stessa morbidezza, intensità olfattiva ma limpida. È prodotta utilizzando un frumento tenero detto Rosciola della zona di Castel del Monte (AQ)...

3,64 €

OPPERBACCO Bianca Piperita 75Cl

OPPERBACCO Bianca Piperita 75Cl

Birra d’ispirazione belga, in stile blanche, da cui il nome. Nel rispetto dello stile si impiegano frumento non maltato, avena, buccia d’arancia e coriandolo. E’ caratterizzata dall’utilizzo della menta piperita e del miele di produzione locale...

6,50 €

ABK Pils 33Cl

ABK Pils 33Cl

Una birra ben equilibrata con un morbido gusto aromatico di luppolo. Colore giallo paglierino intenso con aspetto limpido e brillante. Luppoli Tettnanger per l'aroma fine, accompagnato dai luppoli Hallertau Select e Hallertau Herkules per una birra p..

1,65 €

OPPERBACCO 4Punto7 75Cl

OPPERBACCO 4Punto7 75Cl

 Estremamente beverina, regala al suo assaggio numerose sfumature, prima di malto, poi di luppolo che rimane impresso in bocca per molti minuti...

6,50 €

OPPERBACCO L'Una rossa 33cl

OPPERBACCO L'Una rossa 33cl

Dalla primavera 2022 il microbirrificio Opperbacco ha modificato la sua birra L'Una Rossa. Rispetto alla prima versione è stata eliminata la segale e rivista la proporzione tra i vari malti scuri e caramellati. La nuova birra è leggermente più alcoli..

3,02 €

ZETA Malabrocca 33Cl

ZETA Malabrocca 33Cl

Birra realizzata con il pub El Pedal di Madrid e dedicata al leggendario ciclista degli anni '40 Luigi Malabrocca. che vinse per due anni consecutivi la maglia nera al Giro d'Italia (e il relativo premio in denaro) ritardando l'arrivo al traguardo an..

3,02 €

BIBIBIR Vedo doppio 33cl

BIBIBIR Vedo doppio 33cl

Birra di colore rosso rubino intenso con schiuma copiosa e persistente, aroma complesso con note di malto e frutta matura. Nonostante le mille sfumature e i sette gradi alcolici, il suo finale secco e pulito rende questa Dubbel piacevolmente beverin..

3,21 €

SCHLENKERLA Rauchbier Marzen 50Cl

SCHLENKERLA Rauchbier Marzen 50Cl

La specialità di Bamberga: scura, a bassa fermentazione, prodotta con malto affumicato Schlenkerla. Nella taverna, seguendo un'antica tradizione, viene spillata a caduta, da botti di rovere...

3,02 €

LUPPOLAJO Smoking Ganja In A Police Lattina 33Cl

LUPPOLAJO Smoking Ganja In A Police Lattina 33Cl

Birra chiara e lattiginosa con schiuma briosa. Le note del malto di frumento affumicato a quercia si legano a quelle resinose delle cime di canapa in infusione a freddo. Spiccano sentori speziati ed erbacei. Leggermente acidula con un buon amaro fi..

3,44 €

OPPERBACCO 10 E Lode 33Cl

OPPERBACCO 10 E Lode 33Cl

La 10 e lode si ispira alle birre scure prodotte dai frati trappisti in Belgio; esprime una grande forza, ma al tempo stesso anche grande equilibrio. Sono utilizzati 6 diversi tipi di malto d’orzo dai quali derivano tutte le note olfattive ed ar..

4,25 €

OPPERBACCO Rusthell Lattina 33Cl

OPPERBACCO Rusthell Lattina 33Cl

Opperbacco Rusthell è una birra in stile lager tedesco, maltata di color oro, con un gusto di cereale, un finale morbido e secco ed esaltata da un’anima tutta abruzzese grazie all’uso di un frumento della zona di Castel del Monte (AQ) chiamato Roscio..

2,87 €

OPPERBACCO Eipiei Lattina 33Cl

OPPERBACCO Eipiei Lattina 33Cl

È lo spelling di APA (american pale ale) ovvero un adattamento americano delle inglesi indian pale ale. Nel rispetto dello stile si utilizzano luppoli americani, parte dei quali usati anche in dry-hopping. Ne deriva una birra dove i luppoli esprimono..

3,21 €

OPPERBACCO Bianca piperita 33cl

OPPERBACCO Bianca piperita 33cl

Opperbacco Nianca Piperita è un birra d’ispirazione belga, in stile blanche, da cui il nome. Nel rispetto dello stile si impiegano frumento non maltato, avena, buccia d’arancia e coriandolo. È caratterizzata dall’utilizzo della menta piperita e del m..

2,87 €

JACOB Dunkel 50Cl

JACOB Dunkel 50Cl

Aromi di malto diversi e piacevolmente intensi e un sottile amaro da luppolo si combinano per creare un'antica esperienza della birra bavarese per eccellenza. Il magnifico colore scuro contrasta meravigliosamente con la schiuma compatta e leggera. Ja..

2,26 €

BIBIBIR Witaly 33Cl

BIBIBIR Witaly 33Cl

“Wit” in quanto ispirata alle piu’ classiche delle wit fiamminghe, “italy” per la speziatura tutta italiana con l’utilizzo di scorza di bergamotto e limone coltivati in provincia di Reggio Calabria. Il mix tra il dolce del frumento non maltato e gli ..

3,02 €