BiBiBir

BiBiBir

BiBiBir
Castellalto (TE), Italia

Bibibir è il risultato di circa dieci anni di homebrewing durante i quali i soci, con grande passione, hanno impiegato tutto il loro impegno per migliorare le proprie tecniche di produzione. Tante le cotte casalinghe, tanti i viaggi alla ricerca di piccoli tasselli che un pò alla volta hanno dato vita a questo progetto.
In particolar modo Bibibir si è ispirato ad alcuni impianti tipici belgi per poi progettarne uno unico, secondo le proprie esigenze e seguendo quelle che erano le abitudini delle cotte fatte in casa. L’impianto da 20hl a fiamma diretta, realizzato da un artigiano, è il fiore all’occhiello che racchiude in sè il pensiero Bibibir: “artigianalità e massimo rispetto per le tradizioni”. Infatti le birre Bibibir vengono brassate seguendo un processo molto più tradizionale e laborioso, ogni fase viene gestita dal birraio e l’automazione è quasi nulla.
Anche nella luppolatura del mosto c’è qualcosa che rende le birre davvero “uniche”, questa infatti avviene utilizzando esclusivamente luppoli in fiore sapientemente selezionati. Per garantirne la massima freschezza durante tutto l’anno inoltre i luppoli vengono acquistati in grandi lotti al raccolto direttamente dai coltivatori di Poperinge (Belgio) e della Yakima Valley (USA).
Anche la fermentazione avviene come da tradizione nel rispetto dei tempi naturali dei lieviti e senza alcun processo mirato ad accelerarne i tempi di maturazione.
Ne risultano birre 100 per cento naturali, non filtrate, non pastorizzate, rifermentate in bottiglia e senza l’aggiunta di additivi chimici e conservanti.



23Zerosei 33cl
23Zerosei 75Cl
23Zerosei Lattina 33Cl

Esaurito

Birrantonio 33cl
Birrantonio 75cl
Granapa 33cl

Esaurito

Granapa 75cl
Granapa Lattina 33Cl
La Bestia 33Cl
La Bestia 75Cl

Esaurito

La Bestia Magnum 1,5Lt
Vedo doppio 33cl

Esaurito

Vedo doppio 75cl
Vedo Doppio Magnum 1,5Lt
Vedo quadruplo 33cl

Esaurito

Vedo quadruplo 75cl
Vedo triplo 33cl
Vedo triplo 75cl
Vedo Triplo Magnum 1,5Lt
White Shock 33Cl
White Shock 75Cl
White Shock Lattina 33Cl
Witaly 33Cl
Witaly 75Cl
Zero Tabu’ 33Cl
Zero Tabu’ 75Cl
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