Cantillon

Cantillon
Nel XVIII secolo, un monaco benedettino, Dom Pérignon, scoprì lo champagne miscelando diversi vini bianchi non frizzanti. Un secolo dopo, un birraio Brabante mescola diversi Lambic e provoca una seconda fermentazione in bottiglia. Nasce La Gueuze. Fino al XIX secolo, gli abitanti di Bruxelles e del Brabante bevevano principalmente due birre, Lambic e Faro. L'aspetto della bottiglia di vetro e il contributo di Dom Pérignon rivoluzioneranno il piccolo mondo dei birrai di Bruxelles. La Gueuze divenne quindi il simbolo della birra di Bruxelles.

I Lambic del Birrificio Cantillon vengono definiti giovani dopo un anno di invecchiamento e raggiungono la piena maturità dopo tre anni. Le birre giovani contengono gli zuccheri naturali necessari per la rifermentazione in bottiglia. Le birre di tre anni apportano il loro bouquet e la loro finezza.

La Gueuze è il risultato di una complessa miscela di Lambic di diversi gusti ed età, conservati in botti di rovere. Il ruolo più importante del birraio è il gusto. Dovrà assaggiare una dozzina di Lambic di barili diversi per selezionarne finalmente cinque o sei. Nasce così la Gueuze 100% Lambic, che porta il carattere originale delle birre del birrificio Cantillon. Ogni vasca di assemblaggio darà vita a una Gueuze diversa. Gli elementi naturali a nostra disposizione non ci consentono di realizzare un prodotto standard.

Disposte orizzontalmente in cantina, le bottiglie vi rimarranno mediamente un anno per permettere la trasformazione degli zuccheri in anidride carbonica (rifermentazione in bottiglia). La saturazione della birra avviene in modo lento e naturale. Quando il Lambic diventa frizzante, porta il nome di Gueuze.

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Cantillon Kriek 75Cl

Cantillon Kriek 75Cl

Cantillon Kriek è una miscela di Lambic e amarene in misura di 200g per litro. Birra con un gusto pungente di frutti rossi, sapori sottili di mandorle. Il Kriek presenterà un massimo di fruttato se degustato giovane. L'età permette al Lambic di espr..

27,31

Cantillon Kriek 37,5Cl

Cantillon Kriek 37,5Cl

Cantillon Kriek è una miscela di Lambic e amarene in misura di 200g per litro. Birra con un gusto pungente di frutti rossi, sapori sottili di mandorle. Il Kriek presenterà un massimo di fruttato se degustato giovane. L'età permette al Lambic di espr..

13,61

Esaurito

Cantillon Rose De Gambrinus 75Cl

Cantillon Rose De Gambrinus 75Cl

Cantillon Rose de Gambrinus è una miscela di Lambic e lamponi in misura di 200 g per litro. Birra dal gusto sapido, fruttato e fragrante. Come il Kriek, il Rosé de Gambrinus presenterà un massimo di fruttato se degustato giovane. L'età infatti perme..

27,31

Esaurito

Cantillon Rose De Gambrinus 37,5Cl

Cantillon Rose De Gambrinus 37,5Cl

Cantillon Rose de Gambrinus è una miscela di Lambic e lamponi in misura di 200 g per litro. Birra dal gusto sapido, fruttato e fragrante. Come il Kriek, il Rosé de Gambrinus presenterà un massimo di fruttato se degustato giovane. L'età infatti perme..

13,61

Esaurito

Cantillon Gueuze 100% Lambic Bio 75Cl

Cantillon Gueuze 100% Lambic Bio 75Cl

La Cantillon Gueuze è un assemblaggio di Lambic di differenti età. E' una birra dal gusto sapido e fruttato, aromi legnosi e delicati, finale lungo in bocca. Birra a lunga conservazione dal gusto in evoluzione...

20,65

Esaurito

Cantillon Gueuze 100% Lambic Bio 37,5Cl

Cantillon Gueuze 100% Lambic Bio 37,5Cl

La Cantillon Gueuze è un assemblaggio di Lambic di differenti età. E' una birra dal gusto sapido e fruttato, aromi legnosi e delicati, finale lungo in bocca. Birra a lunga conservazione dal gusto in evoluzione...

10,55

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