India Pale Ale (IPA)

Le India Pale Ale, più comunemente IPA (pron. ài-pi-èi), sono una famiglia di birre che ha come comune origine quella di discendere dalle IPA storiche. E' proprio la storia recente, il 1835 per l'esattezza, il momento in cui viene usato questo termine per la prima volta. Le Pale Ale, cioè le birre chiare ad alta fermentazione, erano uno degli standards in Inghilterra. L'espansione coloniale inglese, con la necessità di esportare merci di uso comune dall'Inghilterra, pose un bel problema riguardo alle birre. I viaggi lunghi per mare e le condizioni climatiche avverse, danneggiavano inesorabilmente i prodotti.

Già nel 1760, pare, furono messe in atto delle accortezze a Londra per ovviare al problema. Si iniziò a produrre una versione 'export' delle pale ales, le differenze erano due: un maggiore grado alcolico (circa il 6,5% abv) e un maggiore quantitativo di luppolo in produzione. Tali birre più alcoliche e luppolate miglioravano la conservabilità delle stesse fino alla destinazione nei porti dell'India. Nel 1835, come ricordavamo dall'inizio, il giornale Liverpool Mercury parlò appunto di India Pale Ale coniando la definizione.

Lo sviluppo delle tecniche birrarie e l'adozione di molte varianti di luppoli portò, in tempi più vicini a noi, al proliferare di varianti dalle IPA originarie. Il BJCP 2015 differenzia due grandi classi:
  • 12C. English IPA
  • 21A. American IPA
  • 21B. Specialty IPA
  • 22A. Double IPA

12C. English IPA
Birra ad alta fermentazione inglese, moderatamente forte, ben attenuata, dal finale secco, luppolata in aroma e sapore. Il miglior profilo gustativo si ottiene usando ingredienti inglesi.
21A. American IPA
American Pale Ale decisamente luppolata e amara, moderatamente forte; prodotta con luppoli americani o del nuovo mondo. L'equilibrio è spostato decisamente sui luppoli con un profilo di fermentazione pulito, finale pulito tendenze al secco. Il malto di supporto consente un uso creativo e in primo piano delle caratteristiche dei luppoli.
21B. Specialty IPA
Non è uno stile distinto, ma un raggruppamento che comprende più birre in un'ottica di competizione e non riguarda birre sperimentali. E' più che altro un contenitore per birre che in futuro potrebbero entrare in una categoria precisa (St. Patrick's green IPA, Tomulan blue IPA ecc.). Requisito principale è l'equilibrio e l'impressione che sia ispirata a un'IPA, preferibilmente un'American IPA. Fanno parte di questo gruppo: Belgian IPA, Black IPA, Brown IPA, Red IPA, Rye IPA e White IPA.
22A. Double IPA
Si tratta di una Pale Ale molto forte e luppolata, senza arrivare al corpo, al maltato e alla forza di un barley wine.Molto luppolata, pulita, secca e senza eccessiva asprezza. La bevibilità rimane un'importante caratteristica, non dovrebbe essere una birra pesante da meditazione.


Esaurito

100 Ponts 33Cl
6 Hop Lattina 35,5Cl
Aeromancia 33Cl

Esaurito

Barbarian 33Cl

Esaurito

Barcelona Tropical 33Cl

Esaurito

Be Happy 33Cl
Bestia Lattina 33Cl
Brutal Ipa 35,5Cl
Catalan T.s.o. 33Cl

Esaurito

Cold Brew Lattina 35,5Cl

Esaurito

Digital Ipa Lattina 33Cl

Esaurito

Digital Ipa Lattina 33Cl

Esaurito

Elvis Juice 33cl
Elvis Juice Lattina 33Cl

Esaurito

Freeride 33Cl

Esaurito

Gaina Lattina 33Cl

Esaurito

Gamma Ray Lattina 33Cl
Giant Step Lattina 40Cl
Go To Ipa Lattina 33Cl
Golden Tricky 33Cl
Guerrilla Lattina 40Cl

Esaurito

Gunnamatta Lattina 33Cl

Esaurito

Hair In The Mailbox 33Cl

Esaurito

Hoppiness Lattina 33Cl

Esaurito

Hoppy Christmas 33Cl

Esaurito

Imbongo Lattina 44Cl

Esaurito

Imparable Ipa 33Cl
India Pale Ale Ipa 33Cl

Esaurito

Esaurito

Ipa 33Cl

Ipa 33Cl

4,78

Ipa 50Cl

Ipa 50Cl

4,65

Jack Hammer 33cl

Esaurito

Juicy Jones Lattina 33Cl
Late Shift Lattina 33Cl

Esaurito

Esaurito

Lupuloid Lattina 33Cl

Esaurito

Northern Brut 33Cl
Nya Varldens Ipa 33Cl
Pacific Ipa 33Cl
Passion Feber 33Cl

Esaurito

Pirate Hill 33Cl
Proper Job Lattina 33Cl
Punk IPA 33cl
Punk Ipa 66Cl

Esaurito

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