Il birrificio Eichhorn ha sede nel cuore della Franconia a Dorfleins, qualche chilometro a nord di Bamberga. L'origine è antica, sul finire del '700. Allora il nome del birrificio era Schwarzer Adler, rimasto impresso sulla facciata dello stabilimento a Dorfleins. L'aquila nera è ancora oggi il logo del birrificio. Nel corso dei secoli il nome si è evoluto in Eichhorn, resta immutato l'impegno nel rispetto della tradizione birraria bavarese: risalente all'editto sulla purezza del 1516. L'impianto è dotato di tecnologia moderna e questo serve alla famiglia Grief, i proprietari, per mantenere un'alta qualità nel rispetto di modalità operative antiche. Il tutto è garantito da un organismo indipendente che certifica il controllo di qualità sulla produzione del birrificio.tituto indipendente.