Una collaborazione speciale con i nostri amici della Cervecera Península di Madrid. Un doppio lotto, primo lotto preparato come ricetta no boil con pilsener e avena biologici, che ha avviato una fermentazione lattica per le prime 24 ore. Il secondo lotto è stato preparato come una Saison luppolata utilizzando gli stessi malti, ma è stato pesantemente luppolato con luppolo Mosaic, quindi aggiunto al primo lotto e co-fermentato utilizzando il lievito Lallemand Voss Kveik. Abbiamo quindi terminato la fermentazione ed aggiunto il nostro blend di lieviti di casa, luppolato in dry hopping con luppolo Simcoe ed infine imbottigliato.