Lammidia

I nostri vini sono realizzati semplicemente con uva fermentata spontaneamente. Non aggiungiamo ulteriori sostanze, non effettuiamo chiarifiche e filtrazioni. Eventuali residui sono segno della naturalità e genuinità, necessarie per mantenere sempre vivi i nostri vini. Adottiamo una ricerca continua, prendendo ispirazione dai numerosi vignaioli che abbiamo incontrato sul nostro percorso e con i quali continuiamo a confrontarci: soluzioni di coltivazione, fermentazione, conservazione e affinamento, sono una sintesi della nostra esperienza in continua evoluzione.

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