La tenuta Marteaux Guillaume ha messo le sue radici a Bonneil, un piccolo villaggio iscritto nel patrimonio mondiale dell'UNESCO, a sud dell'Aisne e all'estremità occidentale della regione dello Champagne. Immersa nella conca di un circo di colline, la tenuta rivela un terroir forte e unico. Grazie a questo anfiteatro naturale con un dislivello di 120 metri e alla sua ideale esposizione Sud/Sud-Est, le viti crescono riparate dai venti dominanti e producono uve mature e saporite. La famiglia Marteaux inizia la sua storia nella produzione di champagne nel 1996 quando Joel Marteaux e sua moglie Catherine, viticoltori-cooperatori, producono il loro primo vino 100% fatto in casa. La spinta decisiva la fornisce l'intraprendenza del loro figlio Guillaume che una volta terminati gli studi in enologia nel 2003, inizia a rilevare gradualmente l'azienda di famiglia. Guillaume Marteaux riesce a sviluppare l'azienda agricola fino agli attuali 8 ettari, grazie alla sua anima da autodidatta imprenditoriale e multidisciplinare. Inizia la conversione dell'attività in viticoltura biologica e biodinamica, eliminando l'uso di prodotti chimici di sintesi. I nuovi strumenti sono: inerbimento, selezione massale, uso di compost, biodiversità. I vigneti sono certificati biologici e, dal 2023, anche Demeter per il biodinamico.