Era il 1838 quando Michael Prossl rilevò la tenuta Arlasberg, circa 12km a nord della città di Ratisbona. Siamo nel distretto dell'Alto Palatinato, nel cuore della Baviera in Germania. La zona è ricchissima di riferimenti storici risalenti fino all'età della pietra. Il panorama è segnato dal profilo delle colline che costeggiano le valli attraversate dal Danubio. L'attività birraria iniziò subito, grazie all'esperienza del fondatore presso un birrificio di Ratisbona. Ancora oggi la tradizione continua a caratterizzare l'attività produttiva. Il birrificio infatti continua a basare le proprie birre sull'esperienza dei vari mastri birrai che si succedono nel corso degli anni, senza automazioni e tecnologie di processo. Le materie prime provengono tutte dalla zona e il luppolo usato nelle ricette è il pregiato Hallertau. Impossibile non restare affascinati dalle birre Prosslbrau!