Boon sceglie, per questa versione, la birra più secca disponibile, con un tasso apparente di fermentazione degli zuccheri del 100%. Ovviamente è un blend di lambic invecchiati 1,2 e 3 anni, provenienti per la quasi totatlità dalla nuova sala di produzione. Nonostante l'estrema secchezza, questa birra è dotata di un corpo adeguato, cosa molto difficile da ottenere praticamente in assenza di zuccheri residui non fermentati. Il colore è dorato, con buona effervescenza visibile nel bicchiere e poca schiuma. Aromi piacevoli e fruttati, che si sposano bene con l'acidità . In bocca prosegue la sensazione fruttata, soprattutto mela verde e pompelmo. Lungo finale molto secco e, ovviamente, acido. Birra prodotta a Lembeek, dove nasce lo stile birrario.
Prodotto | |
Alc% | 7.00 |
Formato | 75Cl |
Stile | Lambic |