Tripel
Le birre Tripel
Le Tripel sono birre ad alta fermentazione originarie del Belgio. Più precisamente questo stile nasce nell'abbazia trappista di Westmalle, a nord est di Anversa, nel 1800. Il colore di queste birre va dal biondo intenso a un dorato carico. L'aspetto è generalmente abbastanza limpido o leggermente velato, con abbondante schiuma bianca e pannosa che lascia segni nel bicchiere durante la bevuta (i famosi merletti di Bruxelles).
L'aroma delle è piacevolmente complesso e rappresenta bene tutti gli ingredienti usati per realizzare queste birre. Il lavoro del lievito si percepisce negli esteri fruttati e speziati. Frutta matura, agrumi (in genere l'arancia, ma si può percepire una leggera banana) e spezie come pepe e chiodo di garofano. I cereali usati (generalmente malto Pilsner) conferiscono note delicate di malti e miele. I luppoli nobili, Styrian Golding o luppoli di tipo Saaz, aggiungono sfumature erbacee e floreali, aiutando l'armonia dell'intero bouquet olfattivo.
Il gusto di queste birre è bilanciato con buona percezione delle componenti dolci iniziali. Il cereale e gli zuccheri chiari aggiunti nella preparazione conferiscono sfumature dal maltato leggero ad accenti di miele. I sentori fruttati e speziati avvertiti in aroma tornano anche durante la bevuta e conducono generalmente a un finale secco e dominato dai luppoli usati. L'amaro finale è generalmente morbido e speziato. Il tutto viene unito dal corpo e dal tenore alcolico della birra, che fungono da cornice. Generalmente il corpo è medio e la frizzantezza media/vivace.
Particolarità
Il grado alcolico di queste birre è abbastanza sostenuto e varia da 7,5% a 9,5%. Una buona birra in questo stile, però, dovrebbe nascondere molto bene il tenore alcolico nella buona bevibilità. Il nome Tripel è dovuta all'abitudine dei frati trappisti di contrassegnare sulla botte la 'forza' della birra contenuta all'interno. Nel nostro caso il segno era XXX per distinguerle dalle Dubbel (XX) e dalle Quadrupel (XXXX).
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DU BOCQ Tete De Mort 33Cl
Tete De Mort è una birra prodotta dal birrificio belga Du Bocq. Si presenta di colore dorato e cappello di schiuma bianca di buona persistenza. Olfatto intenso di qualità elegante, con prevalenza di note maltate insieme ad accenti erbacei, fruttati e..
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De Leite Enfant Terriple 33Cl
La birra De Leite Enfant Terriple è la prima tripel prodotta dal birrificio belga. In questa birra dal colore dorato carico i malti si fondono con gli aromi conferiti dal lievito. L'uso spregiudicato dei luppoli nobili belgi amplifica le note agrum..
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DE LA SENNE Jambe De Bois 33Cl
Si presenta di un bel colore arancio molto velato, cappello di schiuma bianca persistente. Olfatto ricco di sentori speziati, qualche nota fruttata e un bell'erbaceo che lascia presagire i 49 IBU, è la tripel più amara del Belgio. In bocca la dolcezz..
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DE GLAZEN TOREN Ondineke 33Cl
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Collerosso Treggia Magnum 1,5Lt
Treggia è la birra in stile Tripel che il birrificio artigianale Collerosso ha prodotto, facendola poi affinare per sei mesi in barrique che avevano in precedenza contenuto brandy. Il passaggio in legno ha conferito profondità e complessità alla bi..
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Collerosso Treggia Jeroboam 3Lt.
Treggia è la birra in stile Tripel che il birrificio artigianale Collerosso ha prodotto, facendola poi affinare per sei mesi in barrique che avevano in precedenza contenuto brandy. Il passaggio in legno ha conferito profondità e complessità alla bi..
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Collerosso Treggia 33Cl
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CAZEAU Tournay Triple 75Cl
La Tournay Triple seduce per la sua potenza … Le birre tripel contengono solitamente più malto e quindi hanno un’alta gradazione alcolica. Ma l’idea all’origine della Tournay Triple non era quella di produrre una birra forte ma una birra molto lup..
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CAZEAU Tournay Triple 33Cl
La Tournay Triple seduce per la sua potenza … Le birre tripel contengono solitamente più malto e quindi hanno un’alta gradazione alcolica. Ma l’idea all’origine della Tournay Triple non era quella di produrre una birra forte ma una birra molto lup..
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CANEDIGUERRA Tripel 33Cl
Canediguerra Tripel è una birra dal colore dorato carico e dall'aspetto limpido. Il cappello di schiuma è bianco e copioso, con buona persistenza durante la bevuta. A livello olfattivo la birra è calda e avvolgente, con aromi intensi ed eleganti di f..
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Busa Dei Briganti Bronson Lattina 33Cl
Non lasciatevi trarre in inganno dall’aspetto decisamente old school: questa belga picchia duro. Ispirata ai classici abbaziali dello stile, unisce a note di frutta bianca e gialla (albicocca secca, pera candita) sensazioni speziate, pepate e di li..
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BOSTEELS Tripel Karmeliet 75Cl
Prima produzione 1996, basata su una ricetta del 1679 che utilizzava grano, avena e orzo. Tripel Karmeliet è una birra dorata e raffinata, molto raffinata e complessa, con un bel cappello di schiuma cremosa. Queste caratteristiche derivano non solo d..
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BOSTEELS Tripel Karmeliet 33Cl
Prima produzione 1996, basata su una ricetta del 1679 che utilizzava grano, avena e orzo. Tripel Karmeliet è una birra dorata e raffinata, molto raffinata e complessa, con un bel cappello di schiuma cremosa. Queste caratteristiche derivano non solo ..
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Birra Dell' Eremo Fuoco 33Cl
Birra dell'Eremo Fuoco è una Tripel, classico stile birrario di tradizione belga. Di colore dorato e sormontata da un voluminoso cappello di schiuma bianca soffice e persistente, questa birra ha caratteristiche peculariai. Aromi di media intensità ..
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