G-free

La birra senza glutine è ormai un prodotto alimentare ampiamente presente sul mercato, anche nel campo delle birre artigianali. La birra, come saprai, è una bevanda alcolica derivante dalla fermentazione di un mosto di cereali; per lo più orzo e frumento. Nella birra è naturalmente presente una proteina complessa, il glutine, che può causare intolleranze anche gravi. Uno stato infiammatorio grave dell'organismo  causato dall'intolleranza al glutine prende il nome di celiachia.

Definizione di birra senza glutine

Quanto glutine contiene la birra? Per definirsi 'senza glutine' o gluten-free una birra deve avere un contenuto massimo di glutine di 20 ppm (parti per milione). Esistono cereali privi di glutine, che perciò potrebbero essere utilizzati nella produzione di birra. Tra questi possiamo elencare il riso, il mais, il grano saraceno, il miglio, la quinoa ecc. E' però altrettanto vero che le birre prodotte con essi non siano il massimo.

Come si produce la birra senza glutine?

Per produrre una buona birra artigianale senza glutine si può partire dagli ingredienti, usando succedanei che ne siano privi. Le tecnologie più recenti però consentono di produrre birra artigianale senza glutine eliminandolo in un secondo momento. La birra è quindi prodotta normalmente ed attraverso l'uso di specifici enzimi si abbatte il contenuto di glutine sotto il contenuto massimo indicato sopra.

Le birre senza glutine devono essere certificate per essere sicure. In Italia l'ente preposto è l'AIC (Associazione Italiana Celiachia) che verifica i processi produttivi e permette che sull'etichetta della birra sia presente il simbolo della spiga barrata.



Vocation Heart And Soul G Free Lattina 33Cl

Vocation Heart And Soul G Free Lattina 33Cl

Heart And Soul è il cuore e l'anima del nostro birrificio. Creata per avere tutta la bontà luppolata di un'IPA, ma preparata con una forza sessionabile. Il suo intenso carattere di macedonia deriva da generose aggiunte di luppolo della costa occident..

2,57

Toccalmatto Fistfull Of Hops Gfree Lattina 44Cl

Toccalmatto Fistfull Of Hops Gfree Lattina 44Cl

Fistful of hops è la prima IPA Gluten Free firmata Toccalmatto. Al naso sprigiona un aroma intenso di agrumi, pompelmo e mandarino. Fanno poi capolino le note tipiche dei luppoli americani: quelle tropicali di papaya, melone e ananas seguite da aromi..

4,25

MISTER B Bestia Gfree Lattina 33Cl

MISTER B Bestia Gfree Lattina 33Cl

Malto d’orzo (Best Pale, Melanoidino Heritage Crystal), avena in fiocchi, luppoli (Loral, Mosaic, Centennial), lievito. IPA mostruosa, muscoli e luppolo per rinnovare ad ogni sorso la propria sete primordiale...

3,02

MAD SCIENTIST Popstar Gfree Lattina 44Cl

MAD SCIENTIST Popstar Gfree Lattina 44Cl

Mad Scientist Popstar è una birra in stile IPA realizzata in single hop con luppolo Citra. Di colore biondo dorato, aspetto velato e schiuma bianca di medio spessore. Questa birra colpisce per l'intenso aroma di agrumi, pesca e frutta tropicale con..

4,77

EAST SIDE Soul Kiss G Free Lattina 44Cl

EAST SIDE Soul Kiss G Free Lattina 44Cl

Di colore arancio pallido, velata, con schiuma bianca, fine e persistente. Naso fresco e pulito, ricco di sentori dolci di frutta tropicale, pesca, pompelmo e aghi di pino. Al palato c’è un imbocco biscottato e di crosta di pane supportato da una lup..

4,66

Antikorpo Grommet Gfree Lattina 40Cl

Antikorpo Grommet Gfree Lattina 40Cl

Birra dal colore dorato carico in stile francone, solletica il naso con un buon equilibrio e un’intrigante sinergia tra il panificato chiaro dei malti e il carattere erbaceo e leggermente balsamico dei luppoli. In bocca la dolcezza della componente m..

4,10

Esaurito

WAR Amen Gfree 33Cl

Esaurito

VOCATION Heart And Soul Lattina 33Cl

VOCATION Heart And Soul Lattina 33Cl

Heart And Soul è il cuore e l'anima del nostro birrificio. Creata per avere tutta la bontà luppolata di un'IPA, ma preparata con una forza sessionabile. Il suo intenso carattere di macedonia deriva da generose aggiunte di luppolo della costa occide..

3,02

Esaurito

VOCATION Heart And Soul Gfree Lattina 44Cl

VOCATION Heart And Soul Gfree Lattina 44Cl

Heart And Soul è il cuore e l'anima del nostro birrificio. Creata per avere tutta la bontà luppolata di un'IPA, ma preparata con una forza sessionabile. Il suo intenso carattere di macedonia deriva da generose aggiunte di luppolo della costa occide..

4,05

Esaurito

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ST. PETERS Gfree 33Cl

Esaurito

Esaurito

SIREN Lumina Lattina 33Cl

SIREN Lumina Lattina 33Cl

Lumina di Siren Brewery è una session IPA bilanciata e ricca di note fruttate di mango e ananas. Questa birra è vegan e senza glutine. Viene prodotta con orzo Maris Otter di prima qualità. I luppoli utilizzati in bollitura sono Hallertau Blanc, Mosai..

4,08

Esaurito

MIKKELLER I Wish Gfree 33Cl

Esaurito

LA PIRATA Suria Gfree 33Cl
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