La Frambozenlambik Oogst di 3 Fonteinen è un Lambic alla frutta che impiega lamponi bio provenienti dalla fattoria De Ferme, raccolti a mano. I lamponi sono macerati per tre mesi in birra Lambic di 1 e 2 anni, provenienti da due differenti botti di due differenti lotti, per aggiungere complessità. Passato il periodo di macerazione la birra è stata imbottigliata direttamente, senza aggiunta di ulteriore birra, e lasciata maturare per almeno venti mesi. La concentrazione finale di frutti è 350gr di lamponi freschi per litro.

E' una birra che vuole proporre interamente le caratteristiche del lampone fresco insieme al Lambic, senza particolari accorgimenti. L'assemblaggio dei due elementi ha come prodotto una birra intensamente fruttata, in cui le caratteristiche del Lambic restano in primo piano accanto a quelle dei lamponi. L'effervescenza ridotta è una caratteristica voluta in fase di produzione.