Per birre nere si intendono quelle birre prodotte con aggiunta di malti speciali, che conferiscono alla birra un colore molto scuro: quasi nero. Un malto speciale, in questo senso, si ottiene attraverso la tostatura dell'orzo a temperature superiori alla media. Per ottenere questi malti (Black, Chocolate, Coffee ..) la tostatura si spinge ai limiti della bruciatura, con temperature che passano i 200 gradi. In questo modo i malti sprigionano sostanze coloranti ed aromatiche che saranno poi trasferite alle birre. E' sufficiente una percentuale minima del 3%-5% di questi malti, per ottenere birre dal colore molto scuro e caratterizzate da note tostate di cioccolato fondente, caffè e liquirizia.
Questa categoria include birre ad alta e bassa fermentazione. Esempi di birre nere ad alta fermentazione sono le Stout di ispirazione irlandese, ma anche le Porter di origine londinese. Troviamo poi le più corpose Imperial Stout e Imperial Porter, accanto a più recenti evoluzioni come le Black IPA. Sul versante delle birre a bassa fermentazione svetta incontrastata la famiglia delle Schwarzbier, di origine tedesca. Innumerevoli sono poi le birre artigianali che sperimentano l'uso di malti scuri speciali per la produzione di birre di frontiera, senza uno stile specifico di riferimento. Dai un'occhiata alle nostre birre nere e prova a scoprire anche tu perchè molti dicono: Black is Magic!
Imperial Stout con spiccate note torrefatte di cacao, di vaniglia e liquirizia. La bevuta e’ ricca, intensa, densa e vellutata, il dolce iniziale lascia spazio ad un finale asciutto e amaro bilanciato. 10,5 gradi ben nascosti...
Colpa d'Alfredo è una birra in stile dry stout prodotta da Bibibir in collaborazione con il locale marchigiano Old Spirit Authentic Football Pub di San Benedetto del Tronto. E' una birra nera che rispecchia in pieno i canoni delle stout irlandesi. ..
Chocolate Stout nera a gradazione moderata e di impostazione classica. Aroma di media intensità giocato su note di cioccolato e caffè, ricorda un frappè al cioccolato. Il gusto è quello che ci si aspetta senza brutte sorprese: malti molto tostati. ..
Christmas Morning è una birra stout ispirata alla colazione di Natale, con richiamo anche nel nome ai waffle: le cialde a quadretti da accompagnare con guarnizioni dolci. La gradazione alcolica relativamente moderata non impedisce a questa birra di..
Prodotta con sette diversi tipi di malto che comprendono malti chocolate e malti scuri.Aromi torrefatti, di malto tostato e scuro, con una finitura amarognola...
Antikorpo See Ya In The Pit è una birra di colore ebano e impenetrabile. La scorza d’arancia candita emerge all’olfatto accompagnata da note di liquirizia gommosa e caffè espresso con pennellate balsamiche e floreali. La texture è cremosa, le sensazi..
Haggerston si presenta nera con riflessi tendenti al marrone/rubino, nel grist sono stati utilizzati Brown malt, Crystal medium e Chocolate malt. Luppolata con East Kent Goldings e fermentata con lievito London Ale. All'olfatto dà forti sentori di ..
Birra natalizia che si può descrivere come Imperial Sacher Stout con gradazione 8,5%alc. Realizzata in collaborazione con il birrificio marchigiano Blink Brewery. Oltre ai classici malti tostati scuri e l'aggiunta di polpa di albicocca, grue di cac..
King Kong del birrificio War è, come si intuisce, una birra potente e piuttosto corposa. Lo stile prescelto per questa prova di forza è un classico anglo-americano: lìImperial Stout. Di colore nero impenetrabile con cappello di schiuma beige, già a..
King Kong Cioccolato e Vaniglia del birrificio War è una birra in stile Imperial Stout; in questa versione arricchita da un notevole apporto aggiuntivo. Di colore nero impenetrabile con cappello di schiuma caramello, aggiunge sentori speziati esoti..
Terza collaborazione tra Vocation e Brew York, è una caramel chocolate stout. Realizzata con maltod'orzo, avema, frumento, lattosio, caramello e brownies. Caratteristiche note aromatiche di caffè, cioccolato e caramello. In bocca molto mordbida con m..
Non aver paura del lato oscuro ...
Stormtrooper Shadow stout è una birra robusta, forte, ricca e aromatica è di colore nero vellutato con note di vaniglia e caffè, dalla miscela unica di malti accuratamente tostati. Il risultato è un gusto di cioc..
Abk Hell è una birra dorata con una schiuma spumeggiante e mediamente bianca, che copre la birra a lungo con un leggero velo. L'aroma è morbidamente maltato di cereale e floreale di luppolo. Al gusto prevalgono inizialmente i sentori di frumento, sos..
Ecco il gusto dell'Alto Palatinato: forte, corposo, speziato e genuino.
La Jacob Export Hell dal meraviglioso colore ambrato è una garanzia per una piacevole chiacchierata da pub e una compagna armoniosa di un buon pasto.
14 DLG Gold Awards di fila..
Birra del Borgo Lisa è una birra lager. Nel mix di malti utilizzati è presente un Grano Antico del territorio (Senatore Cappelli) che le dona intensità e morbidezza. Viene aggiunta anche scorza d’arancia, un ingrediente atipico per lo stile, per rend..
Jacob Hell è una birra a bassa fermentazione, di colore dorato e sormontata nel bicchiere da un bel cappello di schiuma bianca. Si inserisce perfettamente nel solco delle grandi birre tedesche in stile Helles. Aromi caratterizzati dai cereali con i..
La Jacob weissbier è caratterizzata dal gusto vivace e delicato, oltre che dalla schiuma a grana fine e compatta. Questa birra di frumento di prima qualità è stata premiato con DLG Gold dal 1994!
La forza della nostra classica birra weiss risiede ne..
La 10 e lode si ispira alle birre scure prodotte dai frati trappisti in Belgio; esprime una grande forza, ma al tempo stesso anche grande equilibrio. Sono utilizzati 6 diversi tipi di malto d’orzo dai quali derivano tutte le note olfattive ed ar..
Birra del Borgo Duchessa è prodotta con il farro, tradizionalmente coltivato nel territorio del Parco Regionale dei Monti della Duchessa. Si presenta dorata, con riflessi aranciati, appena velata; la schiuma è abbondante e pannosa. Al naso è molto am..
Birra in stile Keller Pils. Alla vista appare velata di colore giallo paglierino ed una schiuma compatta, fine e di colore bianco. Al naso emergono note erbacee seguite da sentori di cereale e miele. In bocca entra con delicate note di cereale e miel..
La Be Happy è la nostra interpretazione dello stile New England Ipa, con la stessa morbidezza, intensità olfattiva ma limpida. È prodotta utilizzando un frumento tenero detto Rosciola della zona di Castel del Monte (AQ)...
Birra d’ispirazione belga, in stile blanche, da cui il nome. Nel rispetto dello stile si impiegano frumento non maltato, avena, buccia d’arancia e coriandolo. E’ caratterizzata dall’utilizzo della menta piperita e del miele di produzione locale...
Un delicato fiore di luppolo e un amaro delicatamente aspro caratterizzano questa pils premium, che sottolinea perfettamente un piatto leggero di carne o pesce. La ricetta delizia da molti anni gli intenditori di birra...
La specialità di Bamberga: scura, a bassa fermentazione, prodotta con malto affumicato Schlenkerla. Nella taverna, seguendo un'antica tradizione, viene spillata a caduta, da botti di rovere...
Dalla primavera 2022 il microbirrificio Opperbacco ha modificato la sua birra L'Una Rossa. Rispetto alla prima versione è stata eliminata la segale e rivista la proporzione tra i vari malti scuri e caramellati. La nuova birra è leggermente più alcoli..
Birra chiara e lattiginosa con schiuma briosa. Le note del malto di frumento affumicato a quercia si legano a quelle resinose delle cime di canapa in infusione a freddo. Spiccano sentori speziati ed erbacei. Leggermente acidula con un buon amaro fi..
Birra realizzata con il pub El Pedal di Madrid e dedicata al leggendario ciclista degli anni '40 Luigi Malabrocca. che vinse per due anni consecutivi la maglia nera al Giro d'Italia (e il relativo premio in denaro) ritardando l'arrivo al traguardo an..
Birra di colore rosso rubino intenso con schiuma copiosa e persistente, aroma complesso con note di malto e frutta matura.
Nonostante le mille sfumature e i sette gradi alcolici, il suo finale secco e pulito rende questa Dubbel piacevolmente beverin..
La 10 e lode si ispira alle birre scure prodotte dai frati trappisti in Belgio; esprime una grande forza, ma al tempo stesso anche grande equilibrio. Sono utilizzati 6 diversi tipi di malto d’orzo dai quali derivano tutte le note olfattive ed ar..
Opperbacco Rusthell è una birra in stile lager tedesco, maltata di color oro, con un gusto di cereale, un finale morbido e secco ed esaltata da un’anima tutta abruzzese grazie all’uso di un frumento della zona di Castel del Monte (AQ) chiamato Roscio..
È lo spelling di APA (american pale ale) ovvero un adattamento americano delle inglesi indian pale ale. Nel rispetto dello stile si utilizzano luppoli americani, parte dei quali usati anche in dry-hopping. Ne deriva una birra dove i luppoli esprimono..
Opperbacco Nianca Piperita è un birra d’ispirazione belga, in stile blanche, da cui il nome. Nel rispetto dello stile si impiegano frumento non maltato, avena, buccia d’arancia e coriandolo. È caratterizzata dall’utilizzo della menta piperita e del m..
Aromi di malto diversi e piacevolmente intensi e un sottile amaro da luppolo si combinano per creare un'antica esperienza della birra bavarese per eccellenza. Il magnifico colore scuro contrasta meravigliosamente con la schiuma compatta e leggera. Ja..
La nostra interpretazione di IPA moderna, 'ccunnita con luppoli aromatici americani che le donano un gusto di agrumi potente.
Volevate 'na IPA?
Eccala!..
Birra in stile Session IPA(4,6% Vol.) si presenta di color giallo paglierino con una schiuma bianca, fine e persistente. Al naso è un’esplosione di sentori di frutta esotica tra i quali spicca un aroma di mango e ananas. In bocca è secca e asciutta c..