Aprication è un Melomel, cioè un Idromele con aggiunta di albicocca e cioccolato.
Usando le nostre precedenti esperienze, proseguiamo nella produzione di idromele. È piuttosto difficile prevedere la reazione di una birra così non convenzionale. Voglio dire, non è nemmeno una birra. E' rimasta a lungo in cantiere ed è stata prodotta a lungo in versione sperimentale. Abbiamo aumentato del 50% il quantitativo di albicocche usate nella nostra birra con l'albicocca. In più abbiamo aggiunto la stessa quantità di fave di cacao che si usa normalmente per una birra.
Di colore dorato e aspetto impenetrabile da succo di frutta. Aroma fruttato con albicocca dominante e note minerali in sottofondo. In bocca torna l'albicocca sicuramente ammorbidità dalle fave di cacao, che però non conferiscono sapori particolari. Leggermente sour, corpo setoso.