Le uve, in birrificio, vengono pigiate con i piedi, deraspate a mano e messe nelle botti a formare un “pied de cuve”, per far sviluppare la “flora” presente sulle bucce che attiverà la fermentazione del mosto di birra. Questa lavorazione conferisce al prodotto aromi vicini a quelli dei vini naturali con sentori decisamente “funky” ed un caratteristico finale acido. Con questo progetto, che ha riportato il nostro Luigi a riprendere la passione già condivisa da giovane con il padre della vinificazione, intendiamo ricreare un virtuale ponte tra le nostre due bevande preferite rendendo onore al Bacco che ci rappresenta dall’inizio della storia del birrificio. In questa versione alla birra è aggiunto mosto da uve Montepulciano della Azienda Agricola Ausonia di Atri (TE).
| Prodotto | |
| Alc% | 7.10 |
| Formato | 75Cl |
| Stile | Wild Ale |
Opperbacco Nature Montepulciano Terre Ausonia 75Cl
- Codice Prodotto: 002.014
- Disponibilità: Disponibile
Categorie
-
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Tag: opperbacco, nature, montepulciano, terre, ausonia, 75cl, wild, ale