Le uve, in birrificio, vengono pigiate con i piedi, deraspate a mano e messe nelle botti a formare un “pied de cuve”, per far sviluppare la “flora” presente sulle bucce che attiverà la fermentazione del mosto di birra. Questa lavorazione conferisce al prodotto aromi vicini a quelli dei vini naturali con sentori decisamente “funky” ed un caratteristico finale acido. Con questo progetto, che ha riportato il nostro Luigi a riprendere la passione già condivisa da giovane con il padre della vinificazione, intendiamo ricreare un virtuale ponte tra le nostre due bevande preferite rendendo onore al Bacco che ci rappresenta dall’inizio della storia del birrificio. In questa versione alla birra è aggiunto mosto realizzato con uve Montepulciano dell'Azienda agricola Ausonia di Atri (TE), che produce vini in naturale.
Prodotto | |
Alc% | 7.10 |
Formato | 75Cl |
Stile | Wild Ale |
Altri clienti hanno visualizzato anche ...
War Santo Spirito Lattina 33Cl
Santo Spirito è una birra in stile Bock prodotta dal birrificio lombardo War. Questa birra a bassa fermentazione rispecchia fedelmente le caratteristiche della famiglia di birre tedesche a cui si ispira. Di colore ambrato ed aspetto leggermente vel..
3,78 €
Ritterguts Gose Bock 50Cl
Incrocio tra due stili birrari: Gose e Bock. Questa birra armonicamente complessa è prodotta utilizzando un'opulenta miscela di sei malti speciali con aggiunte di coriandolo, sale di scorza d'arancia e un tocco di cannella. La fermentazione con aci..
4,64 €
BIRRA DEL BORGO Caos 75Cl
Quando trova una giusta compagnia la Malvasia può regalare incredibili suggestioni. L’incontro di questa uva con il mosto di birra è infatti turbolento. La morbidezza della Duchessa non riesce a contenere l’aromaticità e la pungenza della Malvasia e ..
18,91 €
Brewdog Abstrakt 14 37,5cl
Brewdog Abstrakt AB:14: L’Arte della Birra SperimentaleLa Brewdog Abstrakt AB:14 è una birra che incarna l’audacia e la creatività del celebre birrificio scozzese Brewdog. Parte della linea sperimentale Abstrakt, questa serie limitata è pensata per s..
21,90 €
Wild Raccoon Black Phillip Lattina 44Cl
Una bock densa ed enigmatica, con riflessi scuri che ricordano una foresta impenetrabile. Note di pane tostato e frutta scura candita evocano antichi rituali e un silenzio arcano. Al palato, avvolge con calore e inquietudine, lasciando un'eco lunga..
4,57 €
SIEMAN Incrocio 75Cl
Questa birra fermenta e matura per 12 mesi in botti di rovere con i nostri lieviti indigeni. Alla fine della maturazione, aggiungiamo direttamente nelle botti le nostre uve Garganega, Tai Bianco e Incrocio Manzoni che coltiviamo sui Colli Berici. La ..
15,28 €
Ridgeway Reindeer's Revolt 50Cl
La birra Ridgeway Reindeer's Revolt nasce per proporre sul mercato americano una birra Winter Warmer come quelle che stagionalmente compaiono in UK. La ricetta base è quella di una Extra Special Bitter, più intensamente luppolata con luppoli Goldin..
6,65 €
OPPERBACCO Nature Podere S. Biagio 75Cl
Le uve, in birrificio, vengono pigiate con i piedi, deraspate a mano e messe nelle botti a formare un “pied de cuve”, per far sviluppare la “flora” presente sulle bucce che attiverà la fermentazione del mosto di birra. Questa lavorazione conferisce a..
13,94 €
BREWDOG Elvis Juice Lattina 33Cl
Elvis Juice è una citrus Ipa con luppoli americani e scorza di pompelmo in infusione. Corpo deciso giocato sulla dolcezza dei malti caramello sulla quale emergono, per contrasto, gli elementi citrici e agrumati dei luppoli e la frutta in aggiunta. ..
3,12 €
BIBIBIR La Bestia 75Cl
La Bestia è una birra di colore dorato carico/ambrato chiaro ed aspetto velato, schiuma grossolana e poco persistente. Al naso si propone di media intensità e di media complessità, su toni fruttati e speziati. Lievito in evidenza e frutta matura con ..
7,80 €
Thomas Hardy Vintage 2024 25Cl
Al naso il bouquet si presenta subito d'impatto, intensità e complessità con note di frutta sia candita che sotto spirito, fichi secchi, tabacco fresco e cioccolato, mentre si percepisce una sensazione di caramello ma rimane in sottofondo. In bocca..
6,27 €
Thomas Hardy Historical 2025 French Oak 25Cl
La prima annata risale al 1968 ed è stata ispirata dai classici Barley Wines inglesi del XIX secolo. È stato invecchiato in botti di rovere. Ale “The Historical” di Thomas Hardy è un tributo a questa tradizione secolare. Questo progetto è stato ril..
6,90 €
Tag: opperbacco, nature, terre, montepulciano, ausonia, 75cl, wild, ale