Un omaggio ai giorni migliori che seguono l'inverno: Revoir un printemps è una rosa disidratata composta al 50% da Tsitska di Terjola, al 20% da Chkhaveri di Guria e al 30% da Aladasturi di Vartsikhe. La Tsitska è stata pressata direttamente; la fermentazione è avvenuta in qvevri e in vecchie botti di rovere francese. L'Aladasturi è raccolto a piena maturazione ed stato pressato direttamente, mentre la fermentazione è avvenuta in botte. Il Chkhaveri è stato raccolto in autunno inoltrato e fermentato sulle bucce per 2 giorni in Qvevri, per poi essere travasato in una vecchia botte. La miscela finale è stata invecchiata sia in qvevri che in vecchie botti di rovere. Il vino è stato imbottigliato non chiarificato con una quantità minima di So2. I qvevri sono stati sottoposti a una filtrazione grossolana. Nel bicchiere, un colore rosa vivo. Il naso è esotico, con sentori di pompelmo, melone e sfumature di spezie e selce. La bocca è ricca, fresca e complessa. Pompelmo, melograno e pepe bianco sono seguiti da un finale fresco e lungo.