Assaranca Vodka è un morbido distillato (quadruplo) di cereali. Con la quarta e ultima distillazione che avviene con bacche di sorbo nel vaso e fiori di ginestra locale raccolti a mano, nel basket degli aromi. Sorbo e ginestra sono due piante autoctone che in alcuni periodi dell'anno inondano i paesaggi del Donegal di un brillante tocco di colore. Mentre gli alberi di sorbo portano le loro bacche rosso vivo alla fine dell'estate e all'inizio dell'autunno, le ginestre (o i caprifogli) fioriscono quasi tutto l'anno. I loro fiori gialli brillanti hanno l'inconfondibile profumo di cocco che si diffonde pigramente attraverso paludi e montagne nelle calde giornate estive. Sia la ginestra che il sorbo si trovano nella gola che conduce alle cascate di Assaranca, nella contea di Donegal.

Note gustative:
Olfatto: Molto pulito con note erbacee brillanti
Gusto: La vodka ha fresche note erbacee dolci al palato che portano a sentori di acqua di cocco terrosa con un calore di tamarindo e un finale più morbido
Finale: Finale lungo e fresco con sentori di brezza estiva