Extraomnes
Extraomnes ... fuori tutti gli altri!
Chissà a cosa pensava Luigi Schigi D'Amelio nel 2010, quando scelse Extraomnes come nome per il nuovo birrificio. La stessa esclamazione usata per chiudere le porte del conclave che elegge un nuovo Papa. Il progetto trae origine dalla passione comune per le birre del Belgio tra Schigi e i fratelli Cantadori, questi ultimi imprenditori del caffè nella torrefazione El Mundo.
La personalità vulcanica di Schigi, da sempre appassionato di birra artigianale, ha finalmente modo di esprimersi. Le prime quattro birre targate Extraomnes sono quattro classici della tradizione birraria belga. Blond, Saison, Bruin e Tripel. Nel corso degli anni si aggiungeranno nuove birre, con incursioni nel mondo anglosassione e mitteleuropeo. Degne di menzione anche alcune birre frutto di collaborazione con altri progetti birrari: Stillwater, Toccalmatto, Canediguerra, Ritual Lab, Fantome e Buskers.
Nonostante la ritrosia a presentare le proprie birre nei concorsi, Extraomnes ha un largo seguito nel panorama birrario italiano. Schigi è stato l'acclamato birraio dell'anno 2013, nell'importante concorso organizzato da Fermentobirra. Nel 2019 il sito specializzato Ratebeer ha definito Extraomnes miglior birrificio italiano, assegnando un premio molto ambito.
Link al sito del birrificio
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Extraomnes Negroni Lattina 44Cl
Negroni è l'omaggio di Extraomnes e Brasserie Fantome al mitico cocktail pensato dal Conte Camillo in combutta con Fosco Scarselli del Caffè Casoni di Firenze. Nel loro entusiasmo e voglia di sperimentazione hanno cercato di immedesimarsi Luigi D'Ame..
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Extraomnes Migdal Bavel Lattina 44Cl
Extraomnes Migdal Bavel è una birra prodotta in collaborazione con Stillwater e realizzata con mirto e peperoncino di Sichuan. Di colore dorato carico/arancio ed aspetto velato, presenta un'abbondante schiuma bianca di buona ritenzione. Aroma di medi..
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EXTRAOMNES Migdal Bavel 33Cl
Extraomnes Migdal Bavel è una birra prodotta in collaborazione con Stillwater e realizzata con mirto e peperoncino di Sichuan. Di colore dorato carico/arancio ed aspetto velato, presenta un'abbondante schiuma bianca di buona ritenzione. Aroma di medi..
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EXTRAOMNES Kerst Reserva 33Cl
A Natale, Kerst in fiammingo, siamo tutti più buoni. Anche la nostra Kerst vorrebbe esserlo, ma non riesce a togliersi di dosso l’istinto naturale a far del male. Attenzione, dunque. Schiuma prorompente e cremosa, lo spettro olfattivo è dominato..
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EXTRAOMNES Kerst 33Cl
A Natale, Kerst in fiammingo, siamo tutti più buoni. Anche la nostra Kerst vorrebbe esserlo, ma non riesce a togliersi di dosso l’istinto naturale a far del male. Attenzione, dunque. Schiuma prorompente e cremosa, lo spettro olfattivo è dominato d..
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Extraomnes Imperial Zest Lattina 33Cl
Extraomnes Imperial Zest è una Zest supercharged…tutto il tropicale (litchi e mango) l’agrumato e lo speziato della Zest in nove gradi alcolici. Senza rinunciare alla secchezza e la bevibilità della sorellina...
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EXTRAOMNES Imperial Zest 33Cl
Può essere considerata un’evoluzione della normale Zest, ottima Saison/Specialty Ale dal profilo aromatico tendente agli agrumi, pompelmo soprattutto, e un finale speziato rinfrescante. In bocca è molto secca ma con un alcool ben presente che amm..
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EXTRAOMNES Iconic Lattina 44Cl
Iconic di Extraomnes è una birra in stile APA, realizzata dal birrificio di Marnate con luppoli Simcoe e Citra anche in dry hopping. Di colore biondo con leggera velatura e schiuma di media entità, colpisce subito per l'aroma avvolgente di frutti t..
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Extraomnes Hybrys Lattina 44Cl
Hybris è la prima birra in stile Imperial/Double IPA del birrificio di Marnate. Colore dorato e schiuma bianca profumata di resine. In linea con il gusto personale di Schigi, il birraio, si esprime in un bouquet fruttato e speziato. In bocca è inte..
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Extraomnes Hilde Lattina 33Cl
Extraomnes Hilde è una birra dal colore dorato intenso e dall'aspettobrillante. Al naso il dolce mielato del malto tedesco è rinfrescato da profumi di fiori bianchi ed un leggero vegetale balsamico. Molto scorrevole al palato con un amaro equilibrato..
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Extraomnes Druiven Rood Lattina 44Cl
Druiven Rood è una Saison IGA a sei mani con De Lab Fermentazioni e Marengo Mauro Azienda Vitivinicola. Mosto di Nebbiolo da Barolo e 11% di gradazione alcolica. Tutte le caratteristiche del vitigno ci sono: viola, rosa, una nitida fragolina e, inc..
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EXTRAOMNES Donker 33Cl
Impenetrabile color mogano con riflessi rubino. Schiuma cappuccino, aderente allo stile, compatta e persistente. Il caffè domina le prime impressioni olfattive, e pur rimanendo il filo conduttore, presto cede il passo ad altre sensazioni aromatiche..
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Extraomnes Devochka Lattina 44Cl
Dorato carico con una buona consistenza con una schiuma fine e compatta color crema. Al naso assistiamo ad una lotta tra la tradizione del lievito trappista, con il suo pepato e gli esteri fruttati e l’esplosione di aromaticità data dai luppoli extra..
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EXTRAOMNES Devochka 33Cl
Devochka è una birra prodotta da Extraomnes per Buskers, beer firm romana in attività da molti anni. Versandola si nota un colore dorato carico/ambrato, abbastanza atipico per una tripel. Abbondante schiuma bianca di buona persistenza. Olfatto ricco ..