Imperial stout
Lo stile Imperial Stout esiste?
La produzione delle Imperial Stout prevede l'uso di malti molto tostati. Ecco perchè queste birre hanno un colore molto scuro con aromi e sapori forti. Anche il grado alcolico è piuttosto alto. Esistono due stili riconosciuti, che per comodità vengono accomunati nella definizione generale. Vediamo che differenze ci sono.
British Imperial Stout
Colore: va dal ramato scuro tipico di alcuni esempi storici, a molto scuro più tipico degli esempi contemporanei
Aspetto: opaco nelle versioni più scure. Quando la trasparenza è percepibile, l'opacità è accettabile a basse temperature.
Aroma e sapore del malto: sapore di malto estremamente ricco, spesso espresso come toffee o caramello, e può essere accompagnato da un'astringenza di malto tostato molto bassa.
Aroma e sapore del luppolo: da molto bassi a medi, con qualità floreali, agrumate o erbacee.
Amaro percepito: medio e non dovrebbe sopraffare l'equilibrio generale. L'amaro può essere maggiore nelle versioni più scure mantenendo l'equilibrio con il malto dolce.
Caratteristiche della fermentazione: evidente la gradazione alcolica. Gli esteri fruttati, se presenti, sono medio alti. Il diacetile non dovrebbe essere presente.
Corpo: pieno
Note aggiuntive: questo stile era originariamente chiamato anche Russian Imperial Stout.
American Imperial Stout
Colore: nero
Purezza: opaco
Aroma e sapore del malto: tipico aroma di malto estremamente ricco. Tipico è il sapore maltato estremamente ricco con un carattere pieno di malto dolce. L'astringenza e l'amaro del malto tostato possono essere moderate, ma non dovrebbero dominare il carattere generale.
Aroma e sapore del luppolo: da medio-alti ad alti con carattere floreale, agrumato e/o erbaceo.
Amaro percepito: da medio-alto a molto alto ed equilibrato con un ricco carattere di malto.
Caratteristiche di fermentazione: gli esteri fruttati sono elevati. Il diacetile non dovrebbe essere presente.
Corpo: pieno
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East Side Wasted Years Brandy Lattina 44Cl
Wasted Years Brandy è una birra prodotta da East Side in stile Imperial Stout. Birra nera di aspetto impenetrabile, densa come il petrolio, profumata di caffè, liquirizia e cioccolato amaro. E' stata fatta maturare per oltre due mesi con chips di q..
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EAST SIDE Sleazy Way Lattina 44Cl
Nera con un compatto e cremoso cappello di schiuma color cappuccino. Naso pulito con liquirizia, caffè e orzo in evidenza, in sottofondo caramello ed una leggera nota etilica. Al palato è scorrevole nonostante la consistenza sia vagamente oleosa. Il ..
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East Side Sleazy Way 75Cl
Nera con un compatto e cremoso cappello di schiuma color cappuccino. Naso pulito con liquirizia, caffè e orzo in evidenza, in sottofondo caramello ed una leggera nota etilica. Al palato è scorrevole nonostante la consistenza sia vagamente oleosa. Il ..
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EAST SIDE Baciami Ancora Lattina 44Cl
Nera e impenetrabile con un cappello di schiuma dalle modeste dimensioni color cappuccino. Naso complesso con cioccolato, caffè, liquirizia e vaniglia in evidenza. In sottofondo si avverte una nota di bourbon e di legno. Al palato il corpo è pieno, l..
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De Struise Black Albert 33Cl
De Struise Black Albert è una birra in stile Imperial Stout, ribattezzato dal birrificio Royal Belgian Stout. La birra infatti è stata chiamata così in onore di Alberto II, re del re del Belgio. Questa birra si presenta di colore nero, sormontata ..
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CR/AK Croccante 37,5Cl
CROCCANTE è la nostra nuova collaborazione con Other Half (New York), un birrificio che consideriamo tra i migliori al mondo ed al quale siamo molto legati. Abbiamo creato una Imperial Stout da 10% con corpo pieno e mouthfeel molto cremoso. Ferment..
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Canediguerra Bonet Lattina 33Cl
Birra nata dalla collaborazione con il birrificio Eastside ed ispirata all'omonimo dessert piemontese, la Bonèt è una stout dall'elevato tenore alcolico e dalla notevole dolcezza, nella quale le pronunciate note tostate tipiche dei malti torrefatti..
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Busa Dei Briganti Get Lost Lattina 33Cl
Get Lost! significa perditi, smarrisci la via in un corpo denso intessuto di vita. Aromi di cacao peruviano, legna mesquite che brucia alla fine dell’alba, cubani abbandonati a riposare a bordo tavolo, caffè naturale che esala in tostatura sopra i ..
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BREWDOG Tokyo 33Cl
Birra di grande struttura e corpo per la quale si consiglia l’invecchiamento. Adatta ad essere bevuta dopo un'importante cena mentre si fuma un bel sigaro...
Esaurito
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BREWDOG Paradox Islay 33Cl
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Ecco il gusto dell'Alto Palatinato: forte, corposo, speziato e genuino. La Jacob Export Hell dal meraviglioso colore ambrato è una garanzia per una piacevole chiacchierata da pub e una compagna armoniosa di un buon pasto. 14 DLG Gold Awards di fila..
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Dalla primavera 2022 il microbirrificio Opperbacco ha modificato la sua birra L'Una Rossa. Rispetto alla prima versione è stata eliminata la segale e rivista la proporzione tra i vari malti scuri e caramellati. La nuova birra è leggermente più alcoli..
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La 10 e lode si ispira alle birre scure prodotte dai frati trappisti in Belgio; esprime una grande forza, ma al tempo stesso anche grande equilibrio. Sono utilizzati 6 diversi tipi di malto d’orzo dai quali derivano tutte le note olfattive ed ar..
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Estremamente beverina, regala al suo assaggio numerose sfumature, prima di malto, poi di luppolo che rimane impresso in bocca per molti minuti...
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