Imperial stout

Lo stile Imperial Stout esiste?

La produzione delle Imperial Stout prevede l'uso di malti molto tostati. Ecco perchè queste birre hanno un colore molto scuro con aromi e sapori forti. Anche il grado alcolico è piuttosto alto. Esistono due stili riconosciuti, che per comodità vengono accomunati nella definizione generale. Vediamo che differenze ci sono.

British Imperial Stout

Colore: va dal ramato scuro tipico di alcuni esempi storici, a molto scuro piĂš tipico degli esempi contemporanei
Aspetto: opaco nelle versioni piÚ scure. Quando la trasparenza è percepibile, l'opacità è accettabile a basse temperature.
Aroma e sapore del malto: sapore di malto estremamente ricco, spesso espresso come toffee o caramello, e può essere accompagnato da un'astringenza di malto tostato molto bassa.
Aroma e sapore del luppolo: da molto bassi a medi, con qualitĂ  floreali, agrumate o erbacee.
Amaro percepito: medio e non dovrebbe sopraffare l'equilibrio generale. L'amaro può essere maggiore nelle versioni piÚ scure mantenendo l'equilibrio con il malto dolce.
Caratteristiche della fermentazione: evidente la gradazione alcolica. Gli esteri fruttati, se presenti, sono medio alti. Il diacetile non dovrebbe essere presente.
Corpo: pieno
Note aggiuntive: questo stile era originariamente chiamato anche Russian Imperial Stout.

American Imperial Stout

Colore: nero
Purezza: opaco
Aroma e sapore del malto: tipico aroma di malto estremamente ricco. Tipico è il sapore maltato estremamente ricco con un carattere pieno di malto dolce. L'astringenza e l'amaro del malto tostato possono essere moderate, ma non dovrebbero dominare il carattere generale.
Aroma e sapore del luppolo: da medio-alti ad alti con carattere floreale, agrumato e/o erbaceo.
Amaro percepito: da medio-alto a molto alto ed equilibrato con un ricco carattere di malto.
Caratteristiche di fermentazione: gli esteri fruttati sono elevati. Il diacetile non dovrebbe essere presente.
Corpo: pieno



Esaurito

Kees Caramel Fudge S. B.a. Pedro Lattina 33Cl

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Hammer Daarbulah 33Cl

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Esaurito

FIRESTONE Parabola Vintage 35,5Cl

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EXTRAOMNES Donker 33Cl

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East Side Wasted Years Whisky Lattina 44Cl

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Esaurito

East Side Wasted Years Brandy Lattina 44Cl

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EAST SIDE Sleazy Way Lattina 44Cl

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Nera con un compatto e cremoso cappello di schiuma color cappuccino. Naso pulito con liquirizia, caffè e orzo in evidenza, in sottofondo caramello ed una leggera nota etilica. Al palato è scorrevole nonostante la consistenza sia vagamente oleosa. Il ..

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Esaurito

East Side Sleazy Way 75Cl

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EAST SIDE Baciami Ancora Lattina 44Cl

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Nera e impenetrabile con un cappello di schiuma dalle modeste dimensioni color cappuccino. Naso complesso con cioccolato, caffè, liquirizia e vaniglia in evidenza. In sottofondo si avverte una nota di bourbon e di legno. Al palato il corpo è pieno, l..

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