Vini naturali
Una definizione precisa di vino naturale non esiste. Non è un prodotto con caratteristiche previste per legge, nemmeno in ambito europeo. Non c'è un disciplinare a cui i produttori si attengono. Esiste un insieme di principi che accomuna i produttori e rende unici i vini comunemente definiti come naturali o artigianali.
In vigna
No a diserbanti
Solo vitigni autoctoni
Nessun trattamento alle viti, tranne quelli previsti dalla viticoltura biologica
Vendemmia manuale
In cantina
Fermentazione unicamente con lieviti indigeni presenti sull'uva o nei locali della cantina
No al controllo delle temperature di fermentazione
No a qualsiasi additivo, inclusi quelli ammissibili per legge
Utilizzo di soli contenitori neutri e non trattati: botti di legno, vasche di cemento e contenitori inox
Spumantizzazione senza aggiunta di zuccheri esterni
Eventuale aggiunta di quantità minime di solfiti, meglio senza
Questi pochi principi sono ancora più stringenti rispetto a quelli che regolano le altre categorie enologiche: vini convenzionali, vini biologici e vini biodinamici. Probabilmente questo estremismo nel rispetto dell'ambiente e dei prodotti della vigna rende i produttori di vino naturale invisi a chi propende per i vini tradizionali. Allo stesso modo si è creata negli ultimi anni una nicchia di consumatori convinti e agguerriti su questi vini, che conquistano sempre più spazio nelle enoteche e nei ristoranti.
In vigna
No a diserbanti
Solo vitigni autoctoni
Nessun trattamento alle viti, tranne quelli previsti dalla viticoltura biologica
Vendemmia manuale
In cantina
Fermentazione unicamente con lieviti indigeni presenti sull'uva o nei locali della cantina
No al controllo delle temperature di fermentazione
No a qualsiasi additivo, inclusi quelli ammissibili per legge
Utilizzo di soli contenitori neutri e non trattati: botti di legno, vasche di cemento e contenitori inox
Spumantizzazione senza aggiunta di zuccheri esterni
Eventuale aggiunta di quantità minime di solfiti, meglio senza
Questi pochi principi sono ancora più stringenti rispetto a quelli che regolano le altre categorie enologiche: vini convenzionali, vini biologici e vini biodinamici. Probabilmente questo estremismo nel rispetto dell'ambiente e dei prodotti della vigna rende i produttori di vino naturale invisi a chi propende per i vini tradizionali. Allo stesso modo si è creata negli ultimi anni una nicchia di consumatori convinti e agguerriti su questi vini, che conquistano sempre più spazio nelle enoteche e nei ristoranti.
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Icaro Operaio 75Cl
Vino prodotto con un blend al 60% di uve rosse Nero Buono e 40% di uve bianche Trebbiano e Malvasia. Operaio è un vino di ispirazione popolare, fatto con le mani e con il cuore. Le uve fermentano insieme in vetroresina dopo una macerazione di 3 gio..
Icaro Nemico 75Cl
Vino bianco territoriale ottenuto da uve bianche locali che prende il nome dal lago di Nemi, su cui si affaccia la cantina Icaro. Dopo la raccolta manuale circa il 30% delle uve sono lasciate macerare per una notte sulle bucce, a formare una sorta ..
Icaro Friccica 75Cl
Vino frizzante ispirato alla romanella prodotta nella zona dei Castelli Romani nel secolo scorso. Friccica è ottenuta da uve Malvasia puntinata e Bellone. Dopo pressatura diretta in acciaio viene imbottigliata quando ancora è presente residuo zucch..
Coutelas Rose Elixir 75Cl
Da uve 80% Chardonnay e 20% Pinot noir, coltivate con l'uso di metodi sostenibili ancestrali. Vino rosato ottenuto dalla macerazione delle bucce con la base Cuvée Origin. Dosaggio 6 g/l. La sua vibrante tonalità rosa è da acquolina in bocca. Bollic..
Coutelas Eloge Blanc De Blancs 75Cl
La cuvée Eloge Blanc de Blancs trascorre oltre 48 mesi di invecchiamento su graticci, quindi ha un carattere forte, ma il processo di fermentazione malolattica la rende sorprendentemente delicata e terrosa. 100% Chardonnay e dosaggio 7 g/l. Una ve..
Coutelas Brut Origin 75Cl
Champagne da uve coltivate con metodi ancestrali da agricoltura ragionata. Blend di uve 40% Chardonnay, 30% Pinot Noir e 30% Pinot Meunier. Cuvee ottenuta da mosto fiore con quattro anni di affinamento in cantina e dosaggio 7gr./litro. Colore giall..
Controvento Prima Traccia Rosato 75Cl
Primatraccia rosato è un vino ottenuto da uve: 60% Montepulciano, 15% Cabernet, 15% Trebbiano, 10% Fiano. Il mosto è vinificato in acciaio ed affinato in anfore di terracotta. Vino agile e fresco, caratterizzato da un bouquet floreale e da discreta..
Controvento Controvento Special Edition 75Cl
Vino ottenuto da uve rosse con prevalenza di Montepulciano. A una lunga macerazione sulle bucce in vasca d'acciaio segue una maturazione di circa otto mesi sempre in acciaio. Vino di buona complessità che propone sentori di frutti di bosco insieme ..
Controvento Beverone 1Lt
Beverone è la quintessenza del modo di fare vino di Controvento. Prodotto con un mix delle uve della cantina abruzzese (Trebbiano, Malvasia Di Candia, Passerina, Fiano e Montepulciano d’Abruzzo) che fermentano separatamente per poi essere assemblat..
Chopin Carte Verte Brut 75Cl
Da uve 60% Chardonnay e 40% Pinot Meunier. Maturazione per due anni più sei mesi in bottiglia dopo il degorgement. Dosaggio 9g/l. L'aspetto presenta una bella tonalità giallo dorato con riflessi verdi. Olfatto caratterizzato da aromi di limone, mel..
Chopin Carte D'or 75Cl
Da uve 100% Chardonnay, invecchiamento 3 anni, dosaggio 7 grammi per litro. Il colore giallo limone con riflessi verdi è intenso e dichiara un vino maturo e adulto. L'effervescenza è morbida e composta da piccole bollicine che si esprimono in una leg..
Breton Fils Millesime 2009 75Cl
Da uve 100% Chardonnay in regime di agricoltura ragionata. Raccolta manuale tradizionale. Fermentazione malolattica ed invecchiamento di 13 anni in cantina. Dosaggio: 5 g/l. Il colore è dorato, elegante con bollicine finissime. Naso: mineralità mar..
Breton Fils Grande Reserve Brut Jeroboam 3Lt.
Champagne da uve 100% Chardonnay in regime di viticoltura ragionata, con vendemmia manuale tradizionale. Dosaggio 5gr./litro ed inecchiamento di cinque anni. Colore intensamente dorato, con effervescenza fine e leggera. Olfatto potente e pulito, co..
Breton Fils Demi Sec Tradition 75Cl
Champagne prodotto da uve 33% Pinot noir, 33% Pinot meunier e 33% Chardonnay. I vitigni sono coltivati secondo i principi della viticoltura ragionata. Dosaggio 35gr./litro e invecchiamento per tre anni. Di colore giallo paglierino. Aroma floreale e..
Breton Fils Brut Tradition Magnum 1,5Lt
Da uve 33% Pinot Meunier, 33% Pinot Noir, 33% Chardonnay coltivate in regime di agricoltura ragionata. Raccolta manuale tradizionale. Fermentazione malolattica e invecchiamento di 3 anni in cantina. Dosaggio: 9 g/l. Colore dorato. Naso: aromi ..
Breton Fils Brut Tradition 75Cl
Da uve 33% Pinot Meunier, 33% Pinot Noir, 33% Chardonnay coltivate in regime di agricoltura ragionata. Raccolta manuale tradizionale. Fermentazione malolattica e invecchiamento di 3 anni in cantina. Dosaggio: 9 g/l. Colore dorato. Naso: aromi ..
Le nostre birre più vendute
ABK Hell 50Cl
Abk Hell è una birra dorata con una schiuma spumeggiante e mediamente bianca, che copre la birra a lungo con un leggero velo. L'aroma è morbidamente maltato di cereale e floreale di luppolo. Al gusto prevalgono inizialmente i sentori di frumento, sos..
2,17 €
JACOB Export Hell 50Cl
Ecco il gusto dell'Alto Palatinato: forte, corposo, speziato e genuino. La Jacob Export Hell dal meraviglioso colore ambrato è una garanzia per una piacevole chiacchierata da pub e una compagna armoniosa di un buon pasto. 14 DLG Gold Awards di fila..
2,33 €
OPPERBACCO Rusthell Lattina 33Cl
Opperbacco Rusthell è una birra in stile lager tedesco, maltata di color oro, con un gusto di cereale, un finale morbido e secco ed esaltata da un’anima tutta abruzzese grazie all’uso di un frumento della zona di Castel del Monte (AQ) chiamato Roscio..
2,96 €
MISTER B Bamba Lattina 33Cl
“La vida hay que vivirla irresponsablemente, pero con responsabilidad” Don Pablo, forse, l’avrebbe voluta così. Esotica e poco amara, con un ingrediente segreto: tanta polvere di luppolina a freddo, stupefacente!..
3,86 €
JACOB Hell 50Cl
Jacob Hell è una birra a bassa fermentazione, di colore dorato e sormontata nel bicchiere da un bel cappello di schiuma bianca. Si inserisce perfettamente nel solco delle grandi birre tedesche in stile Helles. Aromi caratterizzati dai cereali con i..
2,33 €
OPPERBACCO 10 E Lode 75Cl
La 10 e lode si ispira alle birre scure prodotte dai frati trappisti in Belgio; esprime una grande forza, ma al tempo stesso anche grande equilibrio. Sono utilizzati 6 diversi tipi di malto d’orzo dai quali derivano tutte le note olfattive ed ar..
8,66 €
Anno Distillers Extreme 95 Gin 20Cl
Anno Extreme 95 Gin racchiude più forza e sapore di qualsiasi altro distillato al mondo. E' infatti il gin più forte del mondo, con un tenore alcolico del 95%. Secondo la Anno Distillers è in grado di essere miscelato in un gin tonic con solo 5ml d..
17,96 €
JACOB Weissbier 50Cl
La Jacob weissbier è caratterizzata dal gusto vivace e delicato, oltre che dalla schiuma a grana fine e compatta. Questa birra di frumento di prima qualità è stata premiato con DLG Gold dal 1994! La forza della nostra classica birra weiss risiede ne..
2,33 €
OPPERBACCO Eipiei Lattina 33Cl
È lo spelling di APA (american pale ale) ovvero un adattamento americano delle inglesi indian pale ale. Nel rispetto dello stile si utilizzano luppoli americani, parte dei quali usati anche in dry-hopping. Ne deriva una birra dove i luppoli esprimono..
3,31 €
OPPERBACCO Bianca Piperita 75Cl
Birra d’ispirazione belga, in stile blanche, da cui il nome. Nel rispetto dello stile si impiegano frumento non maltato, avena, buccia d’arancia e coriandolo. E’ caratterizzata dall’utilizzo della menta piperita e del miele di produzione locale...
6,69 €
BIRRA DEL BORGO Duchessa 33cl
Birra del Borgo Duchessa è prodotta con il farro, tradizionalmente coltivato nel territorio del Parco Regionale dei Monti della Duchessa. Si presenta dorata, con riflessi aranciati, appena velata; la schiuma è abbondante e pannosa. Al naso è molto am..
3,59 €
ABK Pils 33Cl
Una birra ben equilibrata con un morbido gusto aromatico di luppolo. Colore giallo paglierino intenso con aspetto limpido e brillante. Luppoli Tettnanger per l'aroma fine, accompagnato dai luppoli Hallertau Select e Hallertau Herkules per una birra p..
1,70 €
OPPERBACCO Be Happy Lattina 33Cl
La Be Happy è la nostra interpretazione dello stile New England Ipa, con la stessa morbidezza, intensità olfattiva ma limpida. È prodotta utilizzando un frumento tenero detto Rosciola della zona di Castel del Monte (AQ)...
3,75 €
OPPERBACCO 4Punto7 33Cl
Opperbacco 4Punto7 è una birra di color oro carico ed è caratterizzata dall’impiego del malto monaco e dei luppoli aromatici americani ed europei. Il loro utilizzo è mirato ad esaltarne l’aroma, mantenendo basso l’amaro. Estremamente beverina, regala..
2,96 €
OPPERBACCO Bianca piperita 33cl
Opperbacco Nianca Piperita è un birra d’ispirazione belga, in stile blanche, da cui il nome. Nel rispetto dello stile si impiegano frumento non maltato, avena, buccia d’arancia e coriandolo. È caratterizzata dall’utilizzo della menta piperita e del m..
2,96 €
JACOB Dunkel 50Cl
Aromi di malto diversi e piacevolmente intensi e un sottile amaro da luppolo si combinano per creare un'antica esperienza della birra bavarese per eccellenza. Il magnifico colore scuro contrasta meravigliosamente con la schiuma compatta e leggera. Ja..
2,33 €
BREWDOG Punk IPA 33cl
Brewdog Punk IPA è un'Ipa di ispirazione americana, interamente prodotta con luppoli americani e neozelandesi, dove a livello olfattivo si rilevano intense note agrumate e tropicali, sopratutto pompelmo, frutto della passione e ananas. Al palato si c..
3,12 €
OPPERBACCO L'Una rossa 33cl
Dalla primavera 2022 il microbirrificio Opperbacco ha modificato la sua birra L'Una Rossa. Rispetto alla prima versione è stata eliminata la segale e rivista la proporzione tra i vari malti scuri e caramellati. La nuova birra è leggermente più alcoli..
3,12 €
BIBIBIR Vedo doppio 33cl
Birra di colore rosso rubino intenso con schiuma copiosa e persistente, aroma complesso con note di malto e frutta matura. Nonostante le mille sfumature e i sette gradi alcolici, il suo finale secco e pulito rende questa Dubbel piacevolmente beverin..
3,31 €
BREWDOG Punk Ipa Lattina 33Cl
Brewdog Punk IPA è un'Ipa di ispirazione americana, interamente prodotta con luppoli americani e neozelandesi, dove a livello olfattivo si rilevano intense note agrumate e tropicali, sopratutto pompelmo, frutto della passione e ananas. Al palato si c..
2,96 €
Bibibir Bibilager Lattina 50Cl
Bibilager Vollbier è una birra ispirata alle Kellerbier della Franconia che si presenta di un bel colore dorato carico. Aroma d'impronta maltata con sentori di miele, erba tagliata e fiori bianchi. Anche al gusto il cereale si fa apprezzare con acc..
4,06 €
OPPERBACCO 10 E Lode 33Cl
La 10 e lode si ispira alle birre scure prodotte dai frati trappisti in Belgio; esprime una grande forza, ma al tempo stesso anche grande equilibrio. Sono utilizzati 6 diversi tipi di malto d’orzo dai quali derivano tutte le note olfattive ed ar..
4,38 €
Mister B Bestia G Free Lattina 33Cl
Malto d’orzo, avena in fiocchi, luppoli (Loral, Mosaic, Centennial), lievito. IPA mostruosa, muscoli e luppolo per rinnovare ad ogni sorso la propria sete primordiale. ..
3,46 €
MISTER B Bomba Lattina 33Cl
Juicy Pale Ale dal grado alcolico moderato (5,4% alc.) e dall'intenso aroma tropicale ottenuto dai luppoli Citra, Amarillo, Mosaic. L'aggiunta di orzo in fiocchi rende la bevuta morbida e succosa, piacevolmente bilanciata con amaro finale fruttato ..
3,46 €