Vino dal colore acceso rosso rubino. Al naso sentori che richiamano frutti rossi e ciliegio. All’assaggio troviamo intensità e profondità date dalle caratteristiche varietali a piena maturazione e da un tannino che arrotonda la bevuta.

VIGNA
Adrano versante Sud. Vigna di 60 anni ad alberello e in parte a spalliera. Si estende per 3 ettari ad un altitudine che va dai 900 ai 1000 mslm, esposizione sud ovest. Allevata dalle sapienti mani di Alfredo, che pratica una potatura classica etnea e usa i trattamenti strettamente necessari, limitati a rame e zolfo.

CANTINA
Dopo la pigiatura, la massa passa 3 giorni in macerazione sulle bucce, con 2 follature al di, per essere poi svinata e travasata in un altro contenitore di acciaio, dove riposerà fino a inizio primavera, per essere poi travasato e imbottigliato. In cantina il vino non ha avuto bisogno di nessun aiuto ne correzione; fermentazione spontanea, nessun solfito o altro additivo aggiunto. Solo succo d’uva.