Terroir:
La zona di produzione dei nostri vini Chablis si trova su terreni calcarei risalenti al Giurassico superiore, al Kimmeridgiano e al Portlandiano, nei comuni di Chablis, Préhy e Villy. Questo tipo di terreno è caratterizzato dall'alternanza di strati di calcare molto compatto e duro e di marne argillose più tenere, contenenti organismi marini fossilizzati. I terreni vengono coltivati ​​secondo una politica di agricoltura sostenibile che evita l'uso di prodotti inquinanti per il controllo delle infestanti, privilegiando la lavorazione meccanica del terreno, come l'aratura.

Cantina:
Pressatura pneumatica e decantazione statica a freddo. Fermentazione alcolica spontanea e affinamento in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata.

Degustazione:
Un vino con aromi di agrumi e frutta candita, caratterizzato da un ingresso discreto ed elegante al palato. Vanta una piacevole persistenza e un finale di liquirizia. Questo Chablis fruttato è eccellente come aperitivo e si abbina splendidamente anche a frutti di mare, lumache e salumi. Il nostro Chablis è un vino pronto da bere ora, con un potenziale di invecchiamento in cantina dai 3 ai 6 anni.