De Cam
De Cam Geuzestekerij è una cantina di miscelazione e affinamento dove opera Karel Goddeau: mastro blender. L'arte di miscelare (to blend) lambic di annate differenti è uno dei punti di forza dell'anima del marchio De Cam. Indubbiamente un secondo punto di forza è la qualità dei mosti di lambic di partenza, forniti dai più importanti birrifici tradizionali belgi: Boon, Girardin, 3 Fonteinen e Lindemans. La terza fondamentale caratteristica è il rispetto delle metodologie tradizionali. De Cam è ospitato in un antichissimo birrificio del 1700 nella cittadina di Gooik, nel Pajottenland. Promotore fu Willem van Herrewegen supportato da Armand Debelder, Frank Boon e Michel Doomst: tre personaggi fondamentali nella storia del lambic. Nel 2000 Karel Goddeau, all'epoca collaboratore di De Cam e specializzando in birre spontanee, fu spinto a prendere in mano De Cam. Decisivi furono Armand e Gaston Debelder, cioè il birrificio 3 Fonteinen, che formarono Karel come blender. Da allora il marchio De Cam vende Geuze e Fruit Lambic di primo piano nel panorama delle birre tradizionali belghe.
Link alla pagina Facebook di Karel Goddeau
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De Cam Rabarber 75Cl
De Cam Rabarber è prodotto tramite infusione di rabarbaro 'Ruby Valentine' in lambic di un ano, nella proporzione di 45kg per 100 litri di lambic. Il rabarbaro, di colore rosso pallido, è raccolto in primavera e trasferisce alla birra sia il caratter..
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De Cam Mirabellen Lambik 37,5Cl
Lambic alla frutta senza rifermentazione: 1000 chili di prugne mirabelle vengono fermentate in botti insieme a 1500 litri di lambic...
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De Cam Lambik 3 Year 75Cl
De Cam Lambik 3 years è un lambic unblended, cioè non miscelato con lambic di diverse annate, che viene imbottigliato dopo un invecchiamento di tre anni. La birra prosegue la sua naturale evoluzione in bottiglia per un ulteriore anno prima di essere ..
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De Cam Kwee 37,5Cl
Kwee è un lambic alla frutta in cui 1000kg di mele cotogne locali sono fatti maturare in 1500 litri di lambic giovane. La birra si presenta di colore arancio con riflessi dorati e sedimenti in sospensione che lentamente si depositano sul fondo. Sch..
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De Cam Kriek 37,5Cl
De Cam Kriek è un classico blend realizzato con lambic di più annate in cui sono messe a macerare 'Schaerbeek krieken', ciliegie tipiche del Pajottenland che sono usate in botte per un periodo di alcuni mesi. La birra si presenta di colore rosso rubi..
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De Cam Framboise Vlierbloesem 75Cl
La Framboise Vlierbloesem è l'ammiraglia della gamma De Cam. Si tratta di una versione della sua Framboise Vlier 2019, in bottiglia da 75cl. E' una miscela di lamponi freschi, lambic giovani e tanti fiori di sambuco bianchi, raccolti a mano nel mese ..
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De Cam Framboise Lambic 37,5Cl
Birra di colore rosso rubino con schiuma abbondante a breve persistenza. Aroma complesso ed intenso di lamponi con accenti di legno bagnato, cantina ed aceto balsamico. Gusto vibrante di sentori acetici e frutti rossi, finale secco con accenti acet..
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De Cam Abrikoos 75Cl
De Cam Abrikoos è una birra in stile fruit lambic in cui circa 1000kg di albicocche provenienti dall'Alto Adige sono state aggiunte in macerazione a 1500lt di lambic giovane. Birra di colore ambrato scuro con riflessi dorati e con schiuma di breve ..
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De Cam Aardbei 37,5Cl
Aardbei, fragola in fiammingo, è una birra prodotta da De Cam aggiungendo 1000kg di fragole a 1500 litri di lambic giovane. Dopo una maturazione di circa un anno in botte, la birra è imbottigliata. Di colore arancio rosato, aspetto torbido e schium..
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De Cam Lambik 5 Year Foeder 75Cl
De Cam Lambik 5 years è un lambic unblended, cioè non miscelato con altri lambic, che in questa versione viene imbottigliato dopo un invecchiamento di cinque anni. L'affinamento avviene in un foeder, cioè una botte da seimila litri di capacità che Ka..
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De Cam Lambik 3 Year 37,5Cl
De Cam Lambik 3 years è un lambic unblended, cioè non miscelato con lambic di diverse annate, che viene imbottigliato dopo un invecchiamento di tre anni. La birra prosegue la sua naturale evoluzione in bottiglia per un ulteriore anno prima di essere ..
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De Cam Kriek 75Cl
De Cam Kriek è un classico blend realizzato con lambic di più annate in cui sono messe a macerare 'Schaerbeek krieken', ciliegie tipiche del Pajottenland che sono usate in botte per un periodo di alcuni mesi. La birra si presenta di colore rosso rubi..
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De Cam Geuze 37,5Cl
De Cam Geuze è un blend di lambic giovane di un anno e di lambic con almeno due anni di maturazione. La birra si presenta di un bel colore dorato carico ed aspetto velato. Schiuma abbondante e bianca, di media persistenza. Al naso è fragrante di tort..